材料：(12兩x2 )

山茶花粉500g   砂糖75g    鹽6g     冰水53g     冰鮮奶250g    奶粉25g   動鮮25g  速發酵母5g   無鹽奶油60g

作法：

室溫30.2℃ / 麵糰溫度：28.3℃

(直接法 )基發 →分割 165g*6個→滾圓→桿捲2次入模

最後發酵：7分滿 (沒滿模/ 下次試7.5分滿入爐) , ( 80分鐘／溫度36℃)

爐溫：200℃／200℃／35分鐘

(切面 / 很細，有絲的)

好喫!!