現在的生活水平提高了，很多人經常到飯店裏去喫飯，不管飯店的大小，只要是適合自己的口味，既飽了口福又節省了時間，本來是一件很開心的事情。但是就在頭段時間，有幾家餐館還是被點名了，並且還是比較有名氣的幾家餐廳。外婆家、華萊士的後廚場景，菜都不洗，以後還能去飯店喫飯嗎？

首先是外婆家，這家連鎖餐廳在業內也算是小有名氣了，最近幾年一直很火，如果不是有人去暗查，大家還真的不知道原來它的後廚竟然是這樣的。爲了來回方便，很多廚師竟然直接爬上了廚房的案板，並且用腳踩着翻過去，問題是這可是做菜、放菜的案板啊。這還不是重點，關鍵是菜，從旁邊的廚師口中得知，平時做菜時用的青菜，從來都是不洗的，理由是如果用水洗了，青菜就不容易存放了，這個就很無語了。

差不多的情況也發生在華萊士的後廚裏，並且毫不遜色。華萊士成立於2000年，旗下擁有3000多家連鎖餐廳，規模可算不小了。去華萊士餐廳用過餐的朋友都知道，這家的漢堡非常有名氣，配上新鮮的蔬菜，喫起來健康又美味。但是令人想不到的是，當天賣不出去的漢堡，第二天會被重新加工，原來很多人喫的是”翻新“的漢堡啊。

另外，店裏有很多油炸的食物，比如炸雞肉或者是炸薯條，每天用的油會非常多，按說一鍋油即使是用了很多次，炸了很多食物，顏色變化也不能太大，並且要定時換油。但是實際情況是，有些油已經不知被重複用了多少次了，顏色已經變得很黑了，可是就是這樣的油，還要被回收起來重新利用，這就很不衛生了。還有一些漢堡坯，過期了很長時間，還在繼續使用。

當然不能一概而論，小編就見過一家“開放式”廚房，客人在一旁喫飯，也能看到廚房裏面的情況，喫起來也是覺得放心。但是，從上面的情況來看，這幾家品牌餐飲的後廚，絕對還是高於整個餐飲行業平均水平的，那些沒有品牌的小麪館，小炒菜店的後廚到底是什麼樣，就不得而知了。