大連今天竟然下雪了！

在三月底四月初的季節，櫻花都朵朵開了，竟然還能下雪了？！

倒春寒真不是鬧着玩的，說冷就冷，早上出門買個菜，一陣大風把我颳得，縮脖子縮手的。

降溫的天氣加春天的大風，這份寒冷比冬天的時候還要來的猛烈。

不對，應該是比冬天更慘！

畢竟冬天的時候在屋裏還有暖氣加持，沒怎麼覺得冷。現在都要停暖了，外面下颳着風雪，屋裏暖氣片比手還涼，更是難過啊~

如此惡劣的天氣，不喫一碗熱咖喱蓋飯，怕是熬不過去了。

所以，推味君帶着最後一份的勇氣，去超市買來材料，回家燒一鍋濃濃稠稠、熱熱乎乎的咖喱喫。

咖喱一般分爲三種風味：泰式咖喱、印度咖喱、日式咖喱。

泰式咖喱會加椰漿，用來減輕辣味，增加香味。在烹飪過程中往往會加入香茅、魚露等香料，味道比較獨特。

印度咖喱就比較給力了，多種香料混合，口味重，辣味強，而且不加椰漿稀釋，是味道最濃的一種咖喱。

而日式咖喱所用香料和南印度風格很像，但又加了很多濃縮果泥，所以日式咖喱的味道會有一點甜，口感比較醇厚。

我們自己在家做咖喱，用的塊狀咖喱基本都是日式咖喱。味道香甜醇厚，配着牛肉、雞肉、豬排都很好喫。

今天推味君就來做一個日式咖喱牛肉，配菜就是經典搭配——土豆、胡蘿蔔和洋蔥。

煮一鍋濃稠的咖喱，打開空調，吹着熱風，喫着咖喱飯，外面再大的風雪也與我無關！

你要準備：

牛肉一斤、洋蔥一個、胡蘿蔔一個、土豆2個，咖喱塊一塊（4人份裝）、黑胡椒適量、香葉2片、生薑適量、料酒2勺，鹽2勺。

—step1—

先把牛肉放在清水盆裏泡上1小時，把血水泡出來，這樣等下就不用焯水換水了，用牛肉燉出來的原湯滋味更濃厚。

我這塊是牛上腦，你們也可以用牛腩來燉。

牛肉泡好之後，放入湯鍋里加入足量的水，大火煮開，把煮出來的血沫撇掉。

—step2—

然後連湯帶肉倒進電壓力鍋裏，並放入切成塊的洋蔥胡蘿蔔，放入兩片香葉，適量黑胡椒和2勺料酒，去腥增香。

蓋上蓋子，用壓力鍋燉55分鐘。

—step3—

加了洋蔥胡蘿蔔燉出來的牛肉，味道聞起來格外香。

把牛肉撈出來切成大塊，牛肉湯留着等下要用。

然後再把胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成大塊，準備工作就完成了。

—step4—

找一個深口炒鍋，鍋底放入少量的食用油燒熱，到入胡蘿蔔洋蔥土豆翻炒。

等到洋蔥翻炒成透明，就把燉好的牛肉原湯和牛肉加進去，湯水的量要寬裕一些。蓋上蓋子中火把鍋內的蔬菜給燉熟。

—step5—

燉上個15分鐘，土豆塊變得綿軟的時候，就可以關火了。準備把咖喱塊放進去。

咖喱塊放進湯鍋內，在關火狀態下，利用鍋中湯汁的溫度，把咖喱塊給融化。

—step6—

然後再開火轉大火煮開，變煮變攪拌，防止糊鍋底。

咖喱湯汁越煮越稠，煮到有薄薄厚度的時候就可關火了，咖喱稍微放涼之後還會變得再稠一點。嘗一嘗味道，要是覺得甜的話，可以再加小兩勺鹽調一下鹹味。這樣咖喱就做好了

把蒸好的米飯扣個盤，攪上兩大勺咖喱就可以喫啦~

剛出鍋的咖喱，看着聞着都是超級誘人的，用勺子快速把米飯和湯汁拌一拌~

嗷一口，真是神仙級美味，用牛肉原湯燒出來的咖喱，味道果然厚重很多，跟咖喱塊加水燉出來的完全沒法比。在冷颼颼的大雪天喫這個，太暖心了~