煮麵多加一味料，提鮮入味香10倍，好喫到連湯都不剩！
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來源 | 莫小姐的家
ID | missmolife
最喜歡在天氣漸冷的傍晚
喫上一碗熱氣騰騰的面
一口下去
從身到心都暖了起來
一碗麪，一勺湯
就是最美好的溫度
「
雞蛋湯麵
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」
雞蛋湯麵簡簡單單不超過5分鐘，湯湯水水的一口氣喫下去，從心到身都是暖暖的。
食 材
麵條 / 青菜 / 香腸 / 榨菜 / 雞蛋
蠔油 / 生抽 / 香油 / 花椒油 / 鹽
步 驟
水開以後下麵條，麵條放到鍋裏後，等麵湯沸騰起來的時候，再把雞蛋磕在麵條上，不要攪動。這樣煮出的雞蛋不會把麵湯渾濁，也不會破。
在蛋白凝固的差不多時，試試麵條軟硬程度，麵條較軟且沒有白心時，把洗好的青菜，香腸都丟進鍋裏。
準備一個大碗，放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽，面好了之後，全部撈出來，撒點蔥花，用麵湯澆在麵條上。
「
酸湯麵
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」
有時下班回家懶懶的沒胃口，來上一碗酸湯麵解決一天的勞累吧。
食 材
麵條 / 小蔥 / 大蒜 / 紅辣椒麪
陳醋 / 生抽 / 熟芝麻 / 青菜 / 香菜
菜籽油 / 鹽 / 雞精 / 生薑
步 驟
?切成小段，蒜切小粒，姜切絲，再準備適量的熟芝麻和幹辣椒麪。準備一個大碗放入切好的蔥粒，再放入蒜粒，再依次放入薑絲、熟芝麻和幹辣椒麪。
鍋中放入適量菜籽油燒至滾燙，然後澆到蔥姜蒜和辣椒麪上，然後放入適量鹽、陳醋和生抽，備用。
水開以後下麵條，麵條放到鍋裏後，等待再次煮沸，然後下入洗凈的青菜煮開，麵條煮好後撈起，在碗里加入適量麵湯，加入少許雞精，如果喜歡喫酸的，可以根據自己的口味調整陳醋的用量。
「
雞絲湯麵
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」
雞絲湯麵完全是滿足像品品姐這種既不會鹵牛肉，又不會做紅燒肉的肉食動物的需要，每次做都會加很多很多的雞肉絲，一本滿足的喫完。
食 材
雞腿肉（或雞胸肉）/ 生薑 / 蔬菜
麵條 / 鹽 / 黑胡椒 / 雞精 / 料酒
步 驟
將洗凈的雞肉放到湯鍋裏，切三片生薑放進去，再倒一點蓋料酒，加冷水，開大火至水開，撇去浮沫後中火繼續煮八到十分鐘，然後把雞肉撈到一個乾淨的容器內，涼一涼。
在剛才煮完雞肉的湯裏直接下洗好的青菜，在煮菜的同時，把整塊雞肉用手撕成一條一條的雞絲，然後將煮好的青菜連湯一起倒到碗裏。
煮好面後，把面過過冷水，然後放進雞湯碗中。再把雞絲放在麵湯上，撒上黑胡椒和椒鹽粉，就喫到美味的肉絲麵啦！
「
糖醋炒麵
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」
喫過糖醋排骨，糖醋鯉魚，這糖醋炒麵居然也出來了。還別說，真的挺好喫的，特別對小孩子們酸甜的口味。
食 材
香醋 / 白糖 / 老抽 / 鹽
雞精 / 大蒜末 / 麵條
步 驟
把香醋、白糖、老抽、鹽、水、雞精調成汁，待用。煮好麵條，再順便下點自己愛喫的蔬菜，麵條煮好後過涼水。
燒熱油快要冒煙時，下蒜末炒香，下調好的汁，中火翻攪，等汁開始冒泡的時候放入煮好的麵條，拌炒均勻即可。
「
番茄雞蛋打滷麵
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」
每次不知道喫什麼菜的時候都會喫番茄雞蛋，酸甜又飽肚，每次喫都會喫撐，但下次還是忍不住繼續喫。
食 材
西紅柿 / 雞蛋 / 豬肉 / 鹽 / 糖
生抽 / 澱粉 / 香油 / 香菜 / 蔥 / 姜
步 驟
熱水下鍋煮麵條，煮熟後撈起來用香油拌一拌。然後準備滷汁，豬肉切片用生抽，澱粉和鹽醃5分鐘，將雞蛋打成蛋花。
熱鍋放油，小火，油開始冒泡的時候，將打好的雞蛋放入，用鏟子攪成雞蛋塊，快凝固時倒回碗裏備用。
蔥切蔥花，薑切片，西紅柿切塊備用。開小火燒鍋放油，等油冒泡時放入蔥姜，炒出香味，再放入肉片，翻炒至變色以後再放入切好的西紅柿，加一到兩小碗清水，中火煮兩到五分鐘。
放生抽，老抽，和糖再煮兩分鐘，放之前炒好的雞蛋 ，攪拌一下，然後放少許鹽，觀察滷汁的濃稀程度，在滷汁煮到稍微濃稠的時候點四五滴香油，澆倒煮好的麵條上。
「
豆角燜面
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」
這個是品品姐最喜歡喫的麵條了，豆角的清香和肉的濃鬱混合的恰到好處，每一口都十分滿足。
食 材
豇豆 / 鮮麵條 / 五花肉
蔥 / 姜 / 醬油 / 鹽
步 驟
鍋大火燒熱，加入適量油，熱鍋涼油加入五花肉煸炒，炒至金黃，加入蔥，姜，辣椒，翻炒出香味，加入適量醬油和鹽，鹽可以稍微多放一點。
加入沒過食材二分之一的水，然後蓋上蓋子，煮開，把鍋中的湯盛出一小碗，鍋裏留一部分湯汁。把面均勻的鋪在豆角上面，小火燜面，在燜面的時候分兩到三次，把盛出的湯汁倒進面裏攪拌入味。
等到鍋內湯汁煮完，麵條也燜熟了，攪拌均勻就可以開喫啦！
「
紅燒牛肉麵
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」
牛肉麵纔是麵條最完美的歸宿，加班別再喫泡麵了，回家給自己做一碗真正的紅燒牛肉麵，讓一天的疲憊消散。
食 材
牛肉 / 大蔥 / 薑片 / 冰糖
生抽 / 老抽 / 食鹽 / 雞精 / 青菜
香料（香葉 / 陳皮 / 八角 / 小茴香 / 桂皮）
步 驟
牛肉洗凈切塊，氽燙去血水，燒開煮一會，撈去浮沫。
熱鍋冷油，下香料，把辣椒絲，大蒜，生薑和香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮，洋蔥一起翻炒，加入一塊冰糖翻炒到融化以後加醬油，辣豆瓣醬，繼續翻炒。
將汆燙好的牛肉下鍋翻炒上色，加入熱水燉煮一個小時。燒水煮熟麵條撈出，再燙熟蔬菜，碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
週末不想做飯，
給自己下一碗熱氣騰騰的麵條，
用麵湯讓你從頭暖到腳吧！
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