對蝦頭上的尖銳部分有什麼作用？

這個在養殖實踐中通常俗稱蝦槍或額劍，主要作用有二：

其一其具有保護眼睛免遭受傷以及在緊急情況下可以起到防禦敵害的作用。

其二，這個額劍偏長，上、下緣皆有短齒，呈非對稱式鋸齒狀，而且在不同種屬對蝦其額劍上緣和下緣的短齒數也不盡相同，可以起到一個比較好的對蝦分類依據的作用。在日常對蝦養殖過程中，一些有經驗的蝦農也會根據這個額劍的長短，堅硬程度也判斷對蝦是否健康。例如，通常情況下，健康的對蝦額劍用指頭觸碰會明顯感覺到有堅硬的刺痛感，而不是軟觸的無力感，而且沒有或者說很少有斷節的現象。