文／郎英

每當有颱風來前，市井菜價就像災情警報一樣提前響起，天氣都還無風無雨，荷包就已經失血，更遑論風災、雨災，農作受損時，簡直貴到只敢遠觀不可褻玩。這種預期心理作戰戲碼不時上演，我是一回生兩回熟三回精，早有對策因應漲價，不讓天災人禍輕易掠奪銀兩和營養。

前陣子蔬菜水果盛產過量，當令時蔬不但價廉且物美，我買了許多回家，依食膳需求事先料理，既能延長保鮮期又能避開漲價潮。

像瓠瓜先削皮後，滾刀切塊適量包裝放入冷凍庫，等要煮湯或清炒時再取出烹煮。而地瓜是我每天補充高纖與熱量來源，可是暑熱潮濕容易發芽會纖維化，口感不好，所以我慣常洗淨去皮後，切小丁或切薄片冷凍庫存，早晨可以輕鬆優哉清蒸地瓜配白煮蛋，中午可以抓一把摻入米飯添薯香，省時省力又方便。

家人最愛吃質嫩味鮮的竹筍，將之去殼對切後，放入加鹽熱開水中快煮10分鐘，差不多軟化時撈出沖涼，等水分瀝乾，再裝進保鮮盒冷藏待用。或將過水後的竹筍切片，與豬軟骨肉、洋蔥、蒜頭、袖珍菇和香菇入鍋燉煮，佐以調味後分包冷凍，要吃前無須解凍直接電鍋蒸熱即可食用。

還有西瓜、鳳梨、香蕉和芒果，直接切塊製成水果冰，或果汁機打成泥後，做成冰棒、冰包，隨時想吃就有得吃。你還在風災前後灑錢搶菜嗎？快來試試抗漲偏方，包你錢花少少、健康多多。

• 逢低買進 不怕菜價飆