你有聽說過假芹菜嗎？怎麼吃比較好？
我們這邊把假芹菜也叫做野芹菜，水芹菜，在河灣邊生長的很多，3-4月份食用最佳，說水芹菜味道清香的，我真心的豎起大拇指，我始終覺得它的味道比較刺鼻，做菜的話都不喜歡跟其他食材混搭，怕最後浪費了。雖然不喜歡水芹的味道，但每到春天，還是會聽爸爸的話到河灣掐一把拿回來做菜嘗嘗鮮。
水芹菜怎麼做比較好？因為不喜歡混搭，我都是清炒水芹菜和辣拌水芹菜，要吃就吃最簡單的做法，最大程度地吃到水芹菜的獨特風味。
辣拌水芹菜
水芹菜去掉死葉洗乾淨，焯水燙熟切段備用；
加蒜沫，辣椒醬，鹽，雞精，芝麻油，檸檬汁，拌勻即可。
備註：焯水燙熟的蔬菜不建議用熱油澆潑，芝麻油即可；用檸檬汁代替米醋，淡淡的酸味正好。
水芹菜去掉死葉洗乾淨，切段備用；
燒鍋放豬油塊，融化後放薑片蒜瓣辣椒段爆香；
放水芹大火翻炒，出鍋前放適量鹽即可。
備註：清炒最佳選擇是豬油，味道香的同時顏色也漂亮；調味料儘可能少，放再多也掩蓋不住水芹菜的味道。
當然，對水芹菜的味道特別喜歡的人，還可以跟豆乾，肉片混炒，也可以做餡包包子，餃子，春卷之類的，只要食材不衝突就可以隨便搭配。
我想提問者所說的假芹菜應該是我們這邊所謂的水芹菜，每年的三四月份正是吃水芹菜的季節，我們小時候吃的水芹菜基本上都是水邊野生的，特點是菜桿比較短，水芹菜獨有的氣味比較濃，現在菜市場超市賣的水芹菜大部分都是人工養殖了，芹菜比較嫩，菜桿也比較長……芹菜香水比野生的稍微淡一點，那具體怎麼做好吃，我們這邊獨有的吃法是，去掉水芹菜葉子，留下菜桿切成段狀，肉絲放入少許澱粉，生抽拌均腌製片刻，可以配上豆乾切絲備用，鍋中放油下入肉絲炒至肉絲變色加入豆乾翻炒片刻加入水芹菜翻炒至芹菜炒軟加入蒜末和鹽翻炒片刻，加入少許生抽調味就可以出鍋了，如果喜歡吃辣，可以在炒至過程中加入一點辣椒醬，也是特別好吃，下飯的，小時候媽媽每次炒一盤，兄弟姐妹都是搶著吃的
假芹菜也叫旱芹菜、水芹菜，是高纖維食物，旱芹菜的香氣比較重，藥用價值比水芹菜高，旱芹菜香氣重纖維高，所以適合做餡，包餃子、烙餡餅等等比較常見的就是豬肉芹菜餡的餃子。
水芹菜香氣淡纖維低一點、枝葉較嫩，所以時候適合炒著吃或者過水燙一下涼拌，比如水芹炒臘肉、水芹炒豆乾、水芹小炒肉、什錦涼拌水芹等等。希望對你有所幫助，謝謝。
沒聽說過，芹菜還能有假的？假的芹菜還叫芹菜嗎，塑料的嗎，怎麼吃
水芹菜放瀏陽豆食放小米辣炒碎肉絕配。現在想想就好好吃，流口水了，，記得要放豬油炒
聽說過，我們叫水芹菜，這幾天都在吃！爆炒比較好吃！
假芹菜炒肉，包餃子都可以
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