前段時間跟大家分享過醃黃瓜的做法，很多粉絲跟着做以後，都說味道不錯。今天我再跟大家分享一道醃蓑衣蘿蔔的做法。

平常生活中，食用蘿蔔對人的身體也是有很多好處的，有點咳嗽的時候，我喜歡把蘿蔔隔水加冰糖燉着喫，效果還是不錯的。

今天我們就用櫻桃蘿蔔做一道菜，打上花刀以後，既好看又好喫，酸酸甜甜，不失蘿蔔爽脆的口感，愛喫糖醋醃蘿蔔的朋友快試試吧!

用料：

蘿蔔，鹽，白醋，白糖。

做法：

我選用的是櫻桃蘿蔔，先把蘿蔔洗淨，用刀切去櫻桃蘿蔔的頭尾。

把櫻桃蘿蔔用刀垂直切片，切蘿蔔的三分之二部分就可以了，注意不要切斷。

將切好的蘿蔔翻過來，斜45度角錯開剛纔切好的片，再給蘿蔔切片，同樣也不要切到底部，切蘿蔔的三分之二。

切好的櫻桃蘿蔔可以拉開，呈連接狀，不會斷。把蘿蔔放入大碗中，加鹽，用手抓勻，把蘿蔔醃製10到15分鐘。

醃製蘿蔔的時候，我們準備糖醋汁。取一小碗，放入小碗白糖，加一小碗白醋，加一小撮鹽，攪拌均勻。(醃蘿蔔的時候有放鹽，如果醃製的時候，放的鹽比較多，可以少加一點鹽。)

等蘿蔔醃製出水後，倒掉裏面的水分。(在醃製的時候，如果放的鹽比較多，建議用水把蘿蔔再清洗一下，這樣喫着不會太鹹。)

將調好的糖醋汁倒入蘿蔔碗中，攪拌均勻，讓蘿蔔再醃製15分鐘，就可以喫了，酸甜適口，喫着特別爽脆。

小貼士：

實在不會切蓑衣，可以切成片狀，也比較方便醃製，而且更省事。

喫辣的朋友可以加點小米辣或者泡椒，這樣醃製會更好喫哦!

如果不着急喫，建議多醃製一會兒，等它完全入味，會更好喫。