大家都知道中國美食博大精深，在中國有許許多多的美食，光是傳統小喫就多到數不過來了，而且在每個地方的小喫都是各具特色的，畢竟中國各地的飲食習慣和風俗不一樣，這小喫自然也是不一樣的，像天津的麪茶、陝西的肉夾饃等等，所以各地的小喫就匯聚成龐大的中國美食體繫了。

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而要說到福建的傳統小喫，那也是非常多的，像炸酥肉、蚵仔煎、竹筍凍等等。但是圖中這種特色小喫，相信很多人就沒聽說過了，當地人叫做“菜頭酸”，在福建泉州是一種很受歡迎的小喫，看這店門前的顧客就都知道生意有多火了。而這家東來菜頭酸在當地也是無人不曉的老店了，他家的菜頭酸是最出名的。

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其實這菜頭酸就是酸蘿蔔了，只是在當地的方言中，把白蘿蔔叫做“菜頭”，所以就有了“菜頭酸”之稱。看這酸菜頭經過加工之後，都是浸泡在酸湯裏面的，表面看起來已經沒有那麼水靈了，但顏色依舊是潔白如玉的，看起來還挺有食慾的，用來做下飯小菜應該很不錯，但在泉州這菜頭酸就是一種小喫。

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這菜頭酸可以直接喫，味道較酸爽，帶有一點蘿蔔的清甜味。不過泉州人更喜歡加上甜辣醬和花生碎去喫，把菜頭酸從中間切開之後，就可以就夾着花生碎和抹上甜辣醬了，看起來就像一塊糕點，但是不得不說，這菜頭酸的喫法還真特別，在別的地方是前所未見的，喫起來又香又酸，還帶有甜辣醬的味道，喫到嘴味道真豐富。

不過這菜頭酸的味道也不是特別酸，畢竟這是作爲一種小喫來喫的，很多泉州人都喜歡買上一塊的加料的菜頭酸邊走邊喫，特別的解饞。而且這菜頭酸的價格也很實惠，一片一塊錢，加料的就兩塊錢，十塊錢就能買到一盒了。不知道大家有沒有喫過如此獨特的菜頭酸呢？你們覺得味道如何？