在島外總覺得時光會被拉長，

這裏有綠蔥蔥的樹蔭，

有走街串巷的電動車，

還有一開就是幾十年的陳年老店。

在白天同安的東山路上，

食客們都在阿呆家買鹽鴨，

到了下午三點，這道街的熱鬧就換了地方，

旁邊的坤賜小喫裏擠滿了人。

進店必點的這塊海蠣餅，一炸就是38年，

每天營業3小時就能賣1000+！

1

東山路上最熱鬧的小喫店

說起這家店，住在附近的居民們都懂：

“原來叫做阿亮小喫的，這幾年才改的名。”

“開了幾十年吧，我每次去都買十個。”

“三點一開門就都是人了，想喫就要排隊。”

要是你在下午三點多來到了東山路，那幾乎都不需要去刻意尋找坤賜小喫的位置，你就順着馬路走着，門口的車和裏頭的人都很多的那家店就是了。

店內的菜單不多也不貴，最貴的豬心罐也只要10元錢，菜品種類的話十根手指頭就能數得過來，想要一次打個通關也是喫得下的。

進店可別着急着點菜，排隊是必須的。來的客人們常常一買就是10來個海蠣餅，拎着就帶走。

海蠣餅的誕生有着一條“流水線”，叔叔負責加料和油炸，阿姨看着油鍋裏的海蠣餅變得金黃酥脆後就撈起。

接着切開、裝袋、打包，或是直接放入盤子給堂食的客人們，動作行雲流水毫不含糊，彼此間有着不用言語的默契。

2

20元錢就能喫得很妥帖

“老闆，要兩塊海蠣餅加面，還有一顆茶葉蛋和燉罐！”

“好，你在這等等就好了。”

正因爲有了這段對話，纔有了下面豐盛的一頓。

一塊海蠣餅2.5元，加一份冰涼的鹼面也不過多加1元錢，一盤下來6元錢就足矣，怪不得附近的同安人一喫就是幾十年。

炸得油爆香噴的海蠣餅會先對半切好，熱氣和油脂香就竄了出來，海蠣餅就是要趁熱喫纔是最好味的。

閩南人總是喜歡那一抹甜辣醬，往海蠣餅上一抹，色澤變得更爲撩人。原本以爲海蠣餅整體的口感會是幹酥的，沒想到實際上外表酥脆，內裏溼潤糯口。

光是看着就知道里頭的海蠣飽滿豐腴，再喫上一口，味蕾立刻感受到蔥香mix麪糊特有的澱粉甜，緊接着鮮美的海蠣味佔據了口腔。

對於這裏的食客來說，海蠣餅就是要配上這爽口微黃的鹼面才最地道，鹼面的冰涼中和了海蠣餅的燙口，喫着就讓人停不下嘴。

辣醬是老闆自制的，要是你嫌鹼面味道有些寡淡，往裏澆上一勺辣醬，辣味香濃卻不嗆口，只要一口就有着讓人上癮的魔力。

還有2元錢一顆的茶葉蛋，饞嘴的時候喫着剛好。裏邊的蛋黃都被入了味，咬下還有甜口又帶着茶香的汁水溜進嘴裏。

當然店裏的燉罐湯也不能錯過，燉罐的罐身並不似往常見到的純白色，而是交織着不同的花紋，透着一股年代味。

豬肝沿大塊厚實，肉質的紋理清晰可見，筋膜部分嚼起來軟嫩又有韌性，湯頭能喝得出有當歸和幾味中草藥的滋味。

豬心湯的表現也格外優越，儘管塊頭碩大，卻絲毫不澀口塞牙，口感格外脆彈，細細咀嚼還能喫到淡淡的藥材香。

3

每天營業3小時，還會放暑假

喫完一頓妥帖的晚餐，時間也到了晚上將近六點，裝海蠣餅的料碼漸漸見了空，來往的食客依舊絡繹不絕。

正準備坐車回到島內時，順口問了下老闆營業時間，他說：“最近剛好在清明節前後，海蠣特別肥美，到時候農曆六七月就要停業2個月啦。”

所以好料菌給你們算了一下，你們差不多還有3個多月的時間可以喫到它！

坤賜小喫

地址：東山路49號

營業時間：15:00-18:00（或賣完爲止）