春天萬物復甦，是個生髮的季節，可以提升陽氣，新鮮蔬菜要多喫，幹品菜的功效也不容小覷。黃花菜大家都並不陌生，它常被人們稱之爲“健腦菜”，是因爲黃花菜含有卵磷脂等豐富的腦及神經系統需要的營養物質，有強力健腦和抗衰老作用，多給孩子喫，孩子學習精力集中。

平常家裏做黃花菜都是拿肉同炒，我今天在此基礎上放了有‘席上珍品’之稱的黑木耳，來做一道老少咸宜的營養菜。清香味美的黃花菜經過泡發和炒制，迸發出鮮烈濃鬱的味道，搭配着脆嫩的木耳和肉片，揭開鍋蓋的那一刻，鮮香味美撲鼻而來，好喫又下飯，還能健腦。媽媽們可以試！

【材料】：黃花菜 70克、幹木耳10克、豬肉（半肥瘦）200克、黃豆醬1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、澱粉1茶匙、生抽半湯匙、蒜適量、蔥白適量

【做法】：1、把豬肉沖洗一下，然後切成片，儘量切薄點，然後放入鹽，生抽，澱粉和少許油抓勻醃製20分鐘；

2、黃花菜用清水浸泡泡好後瀝水備用；

3、幹木耳也用水泡開，然後撕成小朵；

4、鍋內放入適量油，倒入肉片翻炒，炒到肉片變白後裝起備用；

5、鍋內重新放入油，放入蒜和蔥白炒香後，倒入黃花菜和木耳大火翻炒；

6、放入黃豆醬，淋入半碗水，翻炒均勻；

7、倒入肉片翻炒均勻；

8、最後蓋蓋中火燜煮3分鐘左右即可；

好了，一盤又美味又營養的菜就可以上桌了，開喫！

【小提示】：因爲放了黃豆醬的緣故，所以不用再放鹽調味了。