煙筍燒肉怎麼做才好吃？
來自我媽的食譜，沒有具體克數，見諒哈
1.選一塊五花肉，切小塊，洗凈，筍乾冷水泡發。
2.五花肉入鍋，加冷水煮，加熱中間撇去浮沫（很重要）。
3.撇去浮沫後加鹽，料酒，生抽，老抽（少許，主要上色），姜和筍乾，繼續煮。
4.熟了但是沒軟糯的時候，加入冰糖或者白糖，繼續煮到收汁，肉變得軟糯就可以啦！
其實和紅燒肉差不多，只不過筍乾如果鹹的話，加醬油和鹽的量要注意。
煙筍要用自來水沖一下減少煙熏味，此為前提。其燒法和紅燒肉並無本質區別，只是肉燒到八成熟的時候倒入煙熏筍一起小火燜至熟軟，然後加入提前備好的青蒜段即可起鍋裝盤！
請注意筍不要燉的時間過長，否則沒有了香脆的口感
可根據個人口味加入油豆腐，油豆腐可起到吸油解膩的效果。
謝謝邀請！
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