今天來分享一下超級簡單又非常美味的無油料理 香煎雞腿排~

只要學會這個，之後想要變化成椒麻雞、照燒雞或是其他的雞料理都只要將醬汁配料變一下就行了，真的非常簡單又超級好吃喔!

我們用的去骨雞腿排一樣是在 Costco必買清單 裡的品項，一包有12支去骨雞腿排，以我們小家庭一家三口(其實平常只有閒閒跟小魚)一個月買一次就很夠吃了~

 

備料: 

去骨雞腿排    1支

鹽                 適量

胡椒粉          適量

蘿蔓生菜       2片

 

有沒有? 備料就這麼簡單，我們趕快來看看更簡單的做法吧!

 

作法: 

1. 雞腿排洗好，用廚房紙巾擦乾。(這樣做可以避免下鍋煎時油爆)

2. 雞肉切上一些格線，可讓雞腿排更快熟。

3. 兩面灑上鹽、胡椒粉，放置20分鐘或在冰箱冰過夜。

 

4. 不沾鍋開中小火，不放油，雞皮朝下直接煎。

這樣做可以把雞皮的油逼出來，還可以讓雞皮煎的很酥脆喔!

 

5. 蓋上鍋蓋讓受熱更均勻，也可防止油爆。

雖然已經把雞皮上的水分擦乾，但是閒閒還是覺得蓋上蓋子讓他煎比較萬無一失。

到底是有多怕油爆啦! 哈哈~

看到沒有?

才一下子的功夫，雞皮的油就被逼出來了~

而且雞皮的油真的還挺多的，不但可以用自己的油把自己煎熟，剩下的油還可以拿來炒配菜或是炒蛋，非常方便又省錢。

更重要的是用雞油炒過的菜跟蛋，真的超級香啊! 你們一定要試試看喔!

煎的時候要注意用中小火煎就可以了，火太小雞皮很難金黃，火太大則會容易燒焦喔!

 

6. 把雞皮煎成金黃色(大約4、5分鐘)就可以翻面了。

翻面後再煎個3分鐘就可以了。

如果不確定雞肉裡面是不是都熟了，閒閒都會用筷子給他戳一下看看~

 

前後不用10分鐘，雞腿排就完成了!!

是不是真的很簡單啊!

今天我們偷懶沒有另外準備配菜，直接用蘿蔓生菜鋪在盤底~

等一下吃的時候可以用刀子切來吃，或是直接用生菜包著吃都非常美味喔!

煎好的雞腿排外皮酥脆，裡面的肉質則非常鮮嫩多汁，真的好好吃喔!

想吃得更健康的人可以捨去雞皮不吃，但閒閒可是永遠不會拒絕這麼美味又酥脆的雞皮的，一定毫無保留全部吃光光啦!

 

搭配香煎雞腿排，我們通常還會準備生菜沙拉一起享用~

今天我們準備了用酸辣莎莎醬調味的蘿蔓生菜沙拉。

蘿蔓生菜一樣是在 Costco必買清單 裡的品項~

酸辣新鮮又清脆的生菜，上面再撒些堅果增加豐富口感，搭配香酥多汁的雞腿排，就是母女倆最棒的晚餐啦!

這麼簡單又美味的香煎雞腿排，真的好吃到不行，大家一定要試試看喔!

 

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