你認為什麼樣的醋才是好醋？
1. 看包裝
①看是釀造醋or配製醋
最簡單的辦法是：一般釀造醋會在瓶身上標出「釀造」字樣，如果沒有這二字，那就默認這是一瓶配製醋。
當然，也會有部分商家渾水摸魚，如何提防呢？
最公正的辦法是看執行標準
現在考考你，下面這瓶醋，有什麼不對勁？
沒錯，這就是一瓶披著釀造皮的配製醋！
②看總酸度
醋的主要定量指標是「醋酸含量」。醋酸含量越高，醋的味道就越酸，品質也就越好。
包裝上反應醋酸含量的數據就是看總酸度，比如總酸度一欄為6%（大約相當於每100毫升中含醋酸6克）的就比3.5%的好。
總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌污染，易於保存。
比如有些好醋，酸度達到了9%，它根本不標保質期，就像酒一樣越陳越香，這可不是什麼三無產品哦~
很多醋的酸度在4.5度以下，廠家一般都添加苯甲酸鈉等食品防腐劑來保質。
如果你比較介意防腐劑，可以選擇酸度更高的醋。
2. 搖一搖，看泡沫
含有營養物質越多的醋，就越能產生豐富細膩的泡沫，而且這種泡沫越不容易消退，就代表醋的品質越好。
不過這個標準不適用於配製醋，只能用來對比釀造醋，因為商家為了達到增稠的效果，可能會在配製醋里加糖或增稠物質。
喜歡網購的朋友，還告訴你一個最簡便的方法，中國有四大名醋，你不妨認準這幾個招牌
好了，掌握了以上基礎知識之後，正式開始教授做飯技巧，做飯時，我們該加哪種醋，才能技壓全場呢？
老規矩，表格走一個
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感謝邀請，陳醋的加工材料和方式會有多重，生產食醋的材料有大米小麥、高粱、小米、麩皮等等。這也就導致了醋的顏色深度，口感不一樣！
1.具有琥珀色或者紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清，濃度適當，無懸浮物和沉澱的產品質量好。
2.好的食醋有好的香氣和酯香，不得有不良氣味，酸味柔和！
具體的使用習慣和方法還是靠自己琢磨。祝你生活愉快。
市面上的醋主要分為兩大類：釀造醋和配製醋。釀造醋就是糧食經過發酵釀製而成，配製醋是以釀造醋為原料，添加適量的食用冰醋酸，由於營養價值有差別，因此町芒君推薦營養價值更高的釀造醋。無論是餃子醋還是涼拌醋，都不外乎屬於這兩種醋。
最終町芒君幫大家總結了選醋三步走：①看原料：盡量選擇用糧食作為原材料的釀造醋；②看工藝：選擇微生物發酵、營養價值更高的釀造醋；③看酸度：食醋的總酸越高說明醋里的不揮發酸、還原糖、氨基酸等成分的含量也會相應的越高，柔和酸感、豐富口味~
就喜歡山西老陳醋
正宗糧食釀造的老陳醋，水果醋，戈瓦斯（俄羅斯人的方法麵包釀的一種醋）都是很好的。
說「你別理我，理她去」是好醋????
可這要分你有沒有男朋友或女朋友。
我這種單身狗是不用吃醋的????
我是山西人，在水塔醋業干過，糧食釀的醋，20年的真心比一般的要好很多，陳醋和老陳醋也有很大區別。
吃自己喜歡的醋，讓別人無醋可吃。
適合自己口味的就是好醋
涼拌 米醋 炒菜香醋， 花幾十買的老醋你用不到。
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