紅珊瑚萵苣
紅珊瑚萵苣生產履歷
安心蔬菜---紅珊瑚萵苣
基本介紹---
紅珊瑚萵苣,菊科,一年生或二年生作物,也叫紅葉萵苣。自澳洲引進,葉色紫紅,若遇到低溫霜凍,紫紅色澤更為明顯鮮豔。內含有萵苣素,具清熱、消炎、利尿、清腸內毒素、防止便祕等作用。口感軟滑,纖維少,可作炒食、拼盤、火鍋。
生產履歷---
營養食譜---
•紅珊瑚萵苣具有維他命A,維他命C,葉酸及鐵質。
•富含抗氧化物,抗氧化物質為一般萵苣的100倍。且它也包含抗氧化的槲皮素。
•富含β-胡蘿蔔素、維他命B1和維他命C。
紅珊瑚芥末油醋沙拉
材料:白酒醋 三湯匙、芥末醬 兩茶匙、切碎紅蔥頭 一湯匙、粗鹽3/4 茶匙、糖 半茶匙、初榨特級橄欖油1/4杯、胡椒適量、奶油萵苣一個、羅馬萵苣半個、紅珊瑚萵苣數片、紅蘿菠一個、白煮蛋一個。
作法:
1.先將白酒醋、芥末醬、紅蔥頭、粗鹽、糖倒入碗中拌勻後,再加入橄欖油攪拌成醬汁預備,並以適量胡椒調味。
2.將奶油萵苣與羅馬萵苣各切成四片、紅蘿菠去皮切絲後,取紅珊瑚萵苣數片一起將所有食材與先前的醬汁混合,即可上桌。