身價千萬的北京人最愛的北京小吃，他們吃東西的樣子都覺得惹不起

老北京人最難以割捨的北京小吃都是啥？烤鴨？NO~那都是外地人打卡才吃的玩意，北京人除了宴請賓客，自己真的是很少有人想起來去吃的。銅鍋？對了一半，不過北京人吃銅鍋涮羊肉，更願意在家裏吃，一鍋清水，一碗麻醬，按人頭準備的芝麻燒餅，還有兩三種青菜、一盤子羊肉，讓北京人吃得可滿足了。炸醬麪？對了！老北京人最愛吃的還是家裏做的炸醬麪，冷天吃鍋挑，熱天吃過水，一碗炸醬，兩三種應季的菜碼子，配上一頭大蒜，吃完賽神仙！其實這些食物，已經不僅侷限於北京人專屬了，只要是在北京呆上個一兩年的，都會對炸醬麪和銅鍋涮肉這樣的地道北京吃食欲罷不能！

那些往上數三代都是北京人的老北京呢？他們都愛吃啥？呵呵，他們愛吃的東西，說出來你可能都害怕！先說說這些三代往上都是北京人的老北京們，我覺得不說百分之百，那也是百分之九十的身價千萬了吧。家裏隨隨便便在北京有上幾處住宅，可能，都已經不只是這個身價了。

隱於世的北京王者

然而你別看他們身價高，各個可都是低調到骨子裏了。他們衣着簡單，平時隱匿於各個公園，或是遛鳥、或是下棋、或是侃大山、或是跳廣場舞，他們行事風格低調，如果不是吃起東西來，我都不知道，這些人才是北京的王者。

炸灌腸

這些老北京人，最中意的小吃之一，就是北京炸灌腸。他們吃炸灌腸時的氣場，都是打骨子裏出來的大爺氣息。在外地人看來，炸灌腸無非就是炸澱粉片子。而老北京人們卻將它吃出了多種講究。選材不必多說，單單是那碟蒜汁兒，你若是調不好了，他們都得跟你急眼。蒜汁裏的蒜粒，不能是切出來的，必須得是手工搗出來的蒜粒，而且顆粒均勻，不能過大，過大了顯的太糊弄，也不能太小，太小了就成蒜蓉了。大小適度，才能保證蒜汁兒的粘稠度。

可見，就算是這種幾塊錢一份的北京小吃，做的人都不敢含糊，因爲稍有差池，那些北京的老饕們第二天就不來了，還得讓這攤子臭名遠揚出去！

豆汁兒

第二個，讓身價千萬的老北京人欲罷不能的北京小吃，就是豆汁兒了。豆汁兒的主顧是不分貴賤的，在過去，不論是達官顯貴還是販夫走卒，都喜好這一口兒。常常有穿着華貴、坐私家轎車的有身份有地位的人，專程來喝五分錢一碗的豆汁兒。其中，身價最高的豆汁兒愛好者，是慈禧。慈禧入宮多年，一直保留着喝豆汁兒的習慣，堪稱骨灰級愛好者了！所以說，喝豆汁兒是老祖宗傳下來的習慣，老北京人怎麼能忘本？