這間麵店在我心中是家裡附近最好吃的一間，而且"雞"味十足，調味罐、麵碗都是用雞碗(如果是星爺迷應該都懂雞碗的魅力)

一個禮拜我已經三天中餐都吃這間，今天去吃第三次，剛點完麵轉頭要跟煮麵的老闆娘說話時，老闆娘已經先聲奪人說：賣趴氣(不要香菜)，突然有點害羞，老闆娘已經記得我了。
 

※整體環境：

店內看起來乾淨還有種復古風，麵攤是用木造的，座位有室外以及室內

 

室外區還有隻可愛的阿貓會陪你用餐，很愜意，清邁的貓都很親人應該是他們對動物都很好，所以貓咪看到人都不會跑

店內牆壁是刷上綠色，不會過於突兀也不會太沉重，反而在炙熱的清邁還帶點消暑的錯覺，而且中午時間到每桌都坐滿當地人，光是坐滿當地人就覺得一定很好吃

店內黑板上有寫上菜單與價格，最便宜30，最貴也不過50，看不懂沒關係也別徬徨等等教你如何點餐

店裡的後方有水、冰塊、青菜可以自己裝，清邁的店家大都會擺設這些東西，而且冰塊都超大塊的

桌上也都會擺著調味料，每家店擺的調味料幾乎都是一樣的，而且一定都有糖(到底泰國人有多愛吃甜)

※如何點餐：

1.看得懂泰文會寫的找到位置後桌上有紙筆可以寫給老闆，或會看會講的也可以直接跟老闆點

2.不懂泰文也不會講的有隱約看到店門口上有圖片嗎，讓我們近一點看，用指的就可以了，所以別擔心，指完後就可以找位子坐囉

我來吃了三次，雖然點的都是同一口味：noodle spicysoup with boill egg/45THB，但有一次因為太晚去了雞蛋麵&水煮蛋沒了，而我吃到米線的那次因為沒蛋了所以少10元

 

湯頭：我選擇的是noodle spicyscoup with boill egg，老闆娘會在你選擇湯麵的種類後，依據口味去做調味，老闆娘會先將調味料放入鋼杯後再舀入湯底做調味，於上桌前再將湯放入麵中，有別於台灣是將調味料放在麵上然後直接舀湯，雖然是spicysoup ，但只有帶著微微微微微微的辣帶著酸甜，上桌前會淋上魚露且淋的量很剛好，沒有過多嗆鼻的魚露味而搶味，反而是畫龍點睛的感覺。

麵條：一次米線、兩次雞蛋麵，兩款麵條煮得的時間都恰恰好，吃起來的口感都非常Q彈有嚼勁，感覺已經是經驗老道到把麵放在湯裡時間的口感也算進去了。
 

水波蛋：水波蛋吃了兩次都沒有過熟的情況(一次是沒有蛋了，所以少10塊)，戳開後黃澄澄的蛋黃流出來，搭配酸甜的湯頭與麵一起吸入，帶著滑順濃厚的口感。
 

Rice chips：麵裡有個像腐皮的東西，一開始以為是台灣吃火鍋會放的那種東西，但我還是嘗試吃了，結果出乎意料之外的好吃，老闆說是Rice chips，有點像多力多滋，雖然不是現炸的但沒有因為時間而導致有受潮的情況，也沒有"油來味"每當咀嚼都是帶著香味，意外的好吃，拿來當下酒點心也不錯。

 

丸子：丸子是非常Q彈，但因本身沒有很愛吃再製品，所以對於丸子的味道就不多做形容。

 

肉片：肥瘦參半，所以整體搭配吃起來不會柴柴或過於肥膩也沒有腥味，是新鮮的肉片。

這間店我會持續去吃，想要看著黑板由上往下點把每個口味都吃過。

推薦指數：→每個人口味不同，此為我個人口味推薦指數，僅供參考且位置不是在最熱鬧的地方，所以要來吃之前還是要評估一下唷。

泰文店名：ก๋วยเตี๋ยวเก๊าสะเดา 

英文店名：Ancient Thom Yam Noodles

地址：8 Santitham Rd, Tambon Chang Phueak, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300泰國

營業時間：10：00-14：00(GOOGLE地圖寫16：00，但有次我下午快兩點去吃已經快沒了，而且老闆它們都開始收攤了，幾次下午三點經過都沒有打烊了)

價格：30-50

位置圖如下：沿著YMCA一直走經過圓環後往前走會看到一間7-11，旁邊有一間藥局，這間店就位在藥局旁邊