關東煮里的炸魚丸是怎麼做出來的？
魚丸的原料是金線魚之類的肉泥，叫做魚磚，直接就從肉糜開始啦~（魚磚的問答我下次會單獨寫一個）
把冷凍肉糜放入切碎機中切碎，再轉移到石臼中進行拌料。攪拌的過程中還要不斷添加調料。
接著到了大師傅展示手工的環節！跟打邊爐的店裡大廚一樣的手法：虎口一擠，往刀口一靠，一個圓溜溜的魚丸就成型了，之後再放入油中一炸。
嘖嘖，再把多餘的油一吸走，炸魚丸就做好了！
用手擠魚丸的做法真的是全球通用...
我是 Cast，學機械設計的
好奇各種東西都咋做的？我來帶你看個究竟！
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 視頻 280
推薦閱讀：
