啤酒作為全球的第二大飲料一直是全球資本追逐的核心產業之一，全球最大的公司併購案、中國外資進入最大的產業都是這瓶小小的啤酒；在中國，最早走出國門讓中國人驕傲的全球品牌也是啤酒—青島啤酒。

然而，正是這樣一個全球熱門產業，在中國經歷了2015年前的10年黃金期，每年產銷兩旺，大型啤酒企業全國布局，全球資本瘋狂入市，啤酒貌似在中國就是一個無限美好的神話故事；美夢在2015年開始打破，在這一年，中國啤酒銷量不在像原來想像的一樣，消費量不斷上漲了，啤酒銷售在這一年開始下滑，各大啤酒巨頭措手不及，一切美夢似乎一夜之間破滅；很多大品牌不安現狀，試圖改變，大量促銷，仍然於事無補。也是這一年開始，大規模啤酒企業之間的併購在中國基本上停下來了，很多國際大牌啤酒企業與國內中大型啤酒企業聯袂出演《出逃》劇：賣廠、關停、裁員成了這一時間的主旋律；大眾化啤酒的黃金時間在這一年開始改寫了。

而與大眾化啤酒不同的那一番風景是進口啤酒的連續量價齊升，這是為什麼呢？究其原因，筆者認為，中國經濟經過近40年的不斷發展，老百姓的生活條件發生了巨大的改變，反應到啤酒行業，那就是部分消費者從追求量的消費發展成為追求質的消費，對今天喝了多少啤酒不在關注，對於今天喝了什麼好啤酒有特色的啤酒十分在意；老百姓手裡有錢了對原來這種大眾化被老外戲稱為「水啤酒」的產品逐漸開始抵制；進口啤酒大部分為高濃度啤酒內在質量普遍優於國內啤酒，這是不爭的事實。進口啤酒的銷量的穩步上升，精釀啤酒逐年發展，普通啤酒銷量的逐年下滑，中國啤酒行業正在逐步洗牌！

2013-2017年中國啤酒進口量及同比增長走勢

其實，與啤酒一樣，中國的白酒行業、葡萄酒為主的果酒行業同樣也經歷著同樣的演變，主題同樣是消費升級，由量向質發生變化；未來，有特色的高品質產品是中國酒水消費的創富風口。

對高端啤酒的追求，不單單中國是這樣，在歐美同樣如此；近10年美國特色精釀啤酒盛行，給百威啤酒致命打擊，英博百威只有奮起反撲以巨資收購部分精釀啤酒企業；英國上流社會基本不喝普通啤酒清一色的享受本土特色精釀，連主席訪英都以精釀啤酒招待，由此可見一斑。

精釀啤酒迅速興起，在互聯網的推動下在全球迅速蔓延開來；起初，僅是一些文藝青年業餘玩法，逐步專業團隊介入，啤酒巨頭也加入進來，使這個行業越來越熱鬧了。

精釀啤酒迅速發展的過程中，有一個小分支即烈性啤酒逐步獲得啤酒愛好者的青睞；烈性啤酒以濃烈的口感，較高酒精度，跨界啤酒和洋酒之間，成為啤酒愛好者的極致追求。

行業內以原麥汁濃度低於14度、酒精含量低於7%為分界線，低於則為普通啤酒，高於則為烈性啤酒；目前，全球最高度數烈性啤酒為英國蘇格蘭啤酒商釀造的一款名為「蛇毒」(Snake Venom)的啤酒，其酒精含量高達67%，這款啤酒酒精含量已經高於絕大多數烈性酒，是當之無愧的全球之最。然而，有評論指出，這款啤酒添加了酒精，並且採用了凍結蒸餾方法使「蛇毒」更趨近於烈酒，能不能算「烈啤」有待商榷。

那麼，正常釀造出來的烈性啤酒是什麼樣的呢？

位於英國倫敦的UK LR BREWING LIMITED英國陸虎釀造有限公司綜合世界各地的烈性啤酒釀造工藝，使用釀造水、澳洲大麥芽、小麥芽、酵母和啤酒花為原料，不添加酒精及其它物料的前提下，於2017年試製出原麥汁濃度為21度、酒精含量為10%的LR STRONG BEER陸虎烈性啤酒，在啤酒發燒友中一經推出便獲得一致好評！

同年，英國陸虎公司將配方及釀造技術推廣至中國，在英國陸虎烈啤的基礎上根據中國消費者消費偏好適量添加濃縮果汁研發出的果香型LR陸虎烈啤成為國高端啤酒的品鑒級產品！

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