不止一次有人跟所長說，老北京小吃的名字怎麼都那麼奇怪，什麼驢打滾、艾窩窩、褡褳火燒、門釘肉餅之類的。

所長聽完的第一反應是——嗯？怪嗎？還好吧……如果連驢打滾這些名字都覺得奇怪，那下面這些東西你可能就真的腦洞全開也不一定能猜得到了……

01

腦 洞 入 門 級

/ 從外型開始，發揮你全部的想象力/

金裹銀

也叫金裹銀卷子，其實就是北方人常吃的花捲。玉米麪用半開水和好，白麪用涼水和好，白麪揉成麪糰，擀成薄圓餅，再把和好的玉米麪團疊在白麪餅上，擀勻攤平，塗些食用油，撒鹽或者花椒鹽，捲成一卷，再用刀切成小段，上鍋蒸熟即可食用。

玉米麪花捲 | 豆果美食@油米姐姐

懶龍

這東西其他地方的人可能不熟悉，但在北京算是家常的吃食。懶龍的餡多種多樣，基本上包子、餃子能包的，它都可以。自家做的時候，圖方便只用蔥花加香油（脂油也行），或是直接撒點芝麻鹽兒當隔層的也有。之後將白麪做的發麪團擀成圓餅，越薄越好，將餡均勻抹在餅上，再將餅捲起來，放入籠屜裏蒸熟即可。

大懶龍 | 豆果美食@蜜兜的幸福廚房

蒸熟以後，在籠屜裏猶如一條盤睡不醒的“懶龍”。比包子皮薄，比花捲餡兒足，也就難怪被老北京人親切地叫做“大懶龍”了！

雲遮月

這個名字聽起來是不是有一種朦朧的意境？但其實它的真身就是白！水！煮！蛋！是早年間二葷鋪、鄉村小店常賣的一道菜。

一般是四個雞蛋，待水開下鍋，隨後用文火煮熟，盛入事先放好鹽、蔥花等調料的大碗，再淋上少許香油。雞蛋在碗中，蛋黃不散，蛋黃猶如明月，而蛋清凝固好似飄灑如絲霧的雲朵，故而得名“雲遮月”。馬紫笙先生曾讚道：“淺雲遮明月、淡白配雅黃，本是臥雞蛋，經廚上堂皇。”

雲遮月，其實就是水波蛋 | 下廚房@毛豆姐妹

所長覺得，按照這個起名的套路，那下面這個曾經在INS上紅極一時的雲朵蛋是不是可以叫做“雲遮不住月”？？

王八看蛋

京郊辦紅白事講究要有“蒸甲魚”，據說是唐代韋巨源《食單》中《遍地錦裝鱉》中有這道菜，但其真實性還無法印證。

這道菜是用個大湯盆，中間放上收拾好的甲魚，甲魚下邊墊上菜底兒，一起上鍋蒸，後來不知道哪個廚子在王八四周放了些鵪鶉蛋（也有用鴿子蛋的），而且這個做法還流行起來，就得了個“王八看蛋”的渾稱。

emmm，所長知道，此處不需要圖你們也一定想象得出來……

02

腦 洞 進 階 版

/ 猴兒：我到底做錯了什麼？！/

猴兒打傘

也是一種麪食，是將棒子麪和麪做成小餅狀，下鍋煮熟拌炸醬吃，幼年小孩兒不善用筷子，不好夾，常用一根筷子叉起來吃，就像猴子打着雨傘一樣，故而得名。

嗯，差不多就是這個樣子（誤）

猴兒耍棍

多見於京郊的一種類似於兩樣面切條的主食，除了摻棒子麪外還摻了榆樹皮面和栗子面一類的雜麪，因爲和出來的面黏性小，只能切成兩三寸長的條，吃着有點甜口，也算是別有一番風味。

用棒子麪和白麪做的兩樣面切條 | 新浪微博@青爭王今王

猴兒拉稀

以前北京有走街串巷“吹糖人”的行當，吹糖人的會用麥芽糖吹出各種各樣的動物或者其他物件，大人們總告誡自己孩子糖人不衛生，但還是很受小孩子們歡迎。

老北京糖人 | Pinterest

其中有一種糖人十分巧妙：吹糖人的會先捏一個小猴子，然後把糖稀灌入猴兒肚子裏，再捏一個小糖碗粘在猴兒屁股下邊，用串糖人的葦子杆輕輕將猴兒屁股捅個小洞，糖稀就會流入小碗裏，於是就有了這麼一個聽起來更不衛生的諢名了。

鹽水炒一窩猴兒

放心別說一窩猴了，這道菜裏連一隻猴都沒有。一窩猴是一種小花生的俗稱，因爲這種花生個兒比較小，而且生長的比較集中，就跟一窩小猴似的。所以，鹽水炒一窩猴兒其實就是鹽水滷花生。

鹽水滷花生 | Pinterest

做這道菜的時候要先將花生捏開口，這樣才能入味，而且花生仁兒煮麪了纔好，故此物很費火。舊時有句俏皮話說的就是它——“餓了不用愁，鍋裏常煮一窩猴兒。”

03

腦 洞 終 極 版

/ 光看名字，誰能想到這東西能吃！？/

前面說的那些名字，怪是怪了點，勉強還能聯想到吃的上。但後面這些東西，光看名字，所長真的還以爲自己拿到了一本失傳已久的武林祕籍……

第一招：刀里加鞭

聽着挺咋呼的一個名字，不明真相的還以爲是什麼武功招式。但這其實是早年間窮人的一種吃法。以前有一些大車店小飯館每天專門到飯莊、酒樓收購剩飯剩菜（折籮），挑揀其中比較完好的，騰一下再出售，主食則分不開了，直接加熱出售，裏邊有米飯又有面條，就得了這刀里加鞭的名稱。

第二招：刺刺蝟

這個刺刺蝟並不是刺蝟的“加刺版”，而是京郊的一種吃食。採摘鮮嫩的玉米，用手將玉米粒揉下來，因玉米粒還未成熟，非常鮮嫩，汁水也多，直接用手揣爛，連漿帶水做成窩頭，上籠屜蒸熟食用。

和普通的窩頭相比，刺刺蝟非常鮮嫩甜香，但一般只有在夏末秋初青黃不接的時候纔會做來吃。

看完這些，是不是覺得驢打滾、艾窩窩這些名字倒顯得有點普通了呢

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不好吃就算了，名字還起得這麼不可描述，所以這些東西作爲食物存在的意義是啥？

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