拿減肥中的我而言，可十日無肉，不可三日無餅。身爲北方人，對於麪食的癡念，比任何美食都要熱切。昨日，外出回家，飢腸轆轆，三下五除二地給自己做了一大碗不辣的酸湯掛麪，不到十分鐘出鍋，五分鐘不到就已全部下了肚，喫完還是意猶未盡。與麪條可比肩媲美的還有烙餅，兩者都是我的最愛。家常烙餅的做法我分享過不少，和麪方法很多，最好喫的莫過於用不沸的熱水來和麪，關於詳細做法，請大家翻看我前幾天的食譜。

今天，不說烙餅怎麼烙，我來告訴大家烙餅怎麼喫。如果家中有烙餅，我必定會加上各種蔬菜炒上一盤，這東西既是飯又可當菜下粥喫，烙餅這樣做的話，肉都沒它香，三天不喫我肯定會犯饞。喜歡麪食的朋友不妨跟着我試試看，看看我的炒餅是怎麼做的，保你會喜歡。

【家常炒餅的做法】

【食材】：烙餅兩角、鹹肉1小塊兒（可用新鮮豬肉代替）、洋蔥半個、尖椒1個、白菜葉少許、醬油1湯匙、鹽少許。

【具體做法】：

1、先把各種配菜切絲，鹹肉也切成細條狀，烙餅切條待用。

2、特別介紹下這個鹹肉，把新鮮的五花肉塊用開水煮上半個多小時，撈出晾涼，然後撒上鹽防止變質，放溫度低的室外保存，喫時過清水把表面的鹽洗掉，別有風味兒。但不宜多食，畢竟是高鹽食品。

3、熱鍋熱油，先放入豬肉，小火煸炒出油，香氣宜人啊！

4、接着放入洋蔥絲，繼續小火煸炒，把洋蔥炒至變色。

5、然後再放尖椒絲翻炒，手要快，快速翻炒，把尖椒的香氣炒出來。

6、再接着放白菜絲，翻炒幾下。蔬菜中都有水分，整個過程不要加水。

7、放入餅絲，翻炒幾下之後加入醬油和少許鹽。

8、仍然是快速翻炒均勻，然後關火出鍋，即可享用了，5分鐘都不到，美味即成。

9、烙餅吸收了肉的香氣和蔬菜的混合香，喫一口滋味足，想停都難。直接喫，它是飯，如果配粥，它又是菜，簡單的做法，味道不簡單。

上班族或是學生黨，以及平時工作忙沒時間做飯的朋友可以試試這道菜，幾分鐘就能喫到嘴裏，而且不失美味，營養也全面。