曼哈頓中城區的粵菜金獎料理
曼哈頓中城區的粵菜金獎料理-普照薈苑
彷彿置身中國的古代宮廷，又像是皇宮中的後花園，全木式的裝修，整體看起來高雅大氣。
裝飾的細節中，處處藴涵著中國傳統文化的氣息。
由全世界中國菜廚技大賽金獎得主，羅子昭親自掌廚，大紐約地區最正宗的粵式料理，正是普照薈苑的一大特色！
入行粵菜三十多年，羅主廚獲得過許多榮譽。他曾在北京飲食行業從事高檔粵菜烹飪二十多年，被業內的同行推為北京粵菜四大名廚之一，
「中國烹飪大師」、「粵港澳名廚」、「亞太廚皇勳章」等頭銜都是對他本人精湛廚藝的肯定。
2011年時，他更獲得第四屆全世界中國菜厨技大賽粵菜金獎的殊榮。
粵菜即廣東菜，它的形成和發展和廣東的氣候與人文環境有著密切的關係。
因為廣州 地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，而且物產豐富，所以山珍海味無所不有，蔬果時鮮也是四季不同。
得天獨厚的粵菜，便十分注重原材料的質和味，重清鮮、爽滑、脆嫩，
口味清而不淡、鮮而不俗、清中求鮮、 淡中求美。粵菜的特色之一就是經常用煲做菜。
中國人認為， 人的飲食之道，離不開「自然」。中國古人因為深悟飲食之道，強調飲食「道法自然」的原理，
通過高超的烹調技術、火候、刀工、調料等反應出菜的本味。這些在在體現的都是做菜的真功夫。
為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，講求色、香、味、型，並且以味鮮為主體。
羅師傅說，清蒸魚的做法訣竅在於，怎樣用最短的時間，把魚蒸熟，
那麼魚的口感將會是最好的！
對食材的了解，對傳統製作方法的鑽研，對飲食文化的重視！
中國菜的博大精深，也許不是我一個下午的採訪所能說得清的，
但，羅師傅卻給我上了一堂珍貴的文化課！有機會您也可以到曼哈頓的普照走走！
品嘗最正宗的粵菜料理，感受中華飲食文化的精髓！
店家資訊:Radiance
208 E 50th St
New York, NY 10022
212-888-8060
更精彩內容敬請期待美東時間 星其三晚上七點半，新唐人電視台「美食天堂」節目！
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美食天堂基本資料：
節目名稱：美食天堂
節目長度：30分鐘
播出時間：6/25起 隔週三晚間七點半
播出平台：新唐人電視台全球播出平台、iNTD、新唐人網站、Youtube
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