“我不希望將來給自己的心臟上支架，所以決定以素食爲主。”

湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管內科主任肖長江教授在接受媒體採訪時候說。

心內科醫生患上了血管病！

2004年，肖長江教授發現自己有嚴重的高血壓，還有脂肪肝和高膽固醇血癥，膽固醇最高達到了6.9毫摩／升（正常值約5.2毫摩／升），體重也飆升至146斤。

當醫生的，總是要勸病人管住嘴，但“我以前也是管不着嘴，喜歡大魚大肉，喝酒。”他說。

自2010年起，肖長江教授逐漸改變飲食結構。

決定以素食爲主，

減少喫大魚大肉！

素食爲主，喫出了健康！

和素食結緣後，肖長江健康狀況明顯好轉，“以前，我每天要喫3種降壓藥，現在也就冬天每天喫一片。”

肖長江拿出了2014年-2016年的體檢化驗單，“三年間我的尿酸從520降到390，膽固醇從最高6.9降到4.9，甘油三酯從4.2降到目前2.01，體重也從73公斤降至67.5公斤左右。”

“我自己原來有脂肪肝和高膽固醇血癥，現在脂肪肝消失，高膽固醇已經不存在了，體重也降低了10多斤”。

素食爲主，要怎麼喫？

喫的方法有幾個要點：

每餐5-8分飽，蔬菜當飯喫，

飯當菜喫，動物少喫，

少放油鹽，另加每天行走1萬步！

1. 每週至少喫一次素食

動物性食物熱量較高，屬於“高壓食品”，植物性食物熱量相對較低，屬“低壓食品”，改變飲食結構能有效預防那些因熱量過剩而導致的慢性病，這也就是他大體上推崇素食的原因。

“很多人容易將天天喫素理解爲就是天天青菜、蘿蔔，這樣可能引起營養不良，所以提倡大家學習地中海國家飲食結構。”

對於喜歡喫素的人，他建議：

① 每個月喫1次豬牛羊肉，每週喫1次雞鴨魚即可。

② 以素食爲主的人，一定要每天補充堅果（核桃、栗子、杏仁、榛子等）、莢果（芝麻、豆類、花生等），經常補充藻類（海藻、紫菜等），以免營養不良。

以上做法適合體重超標的肥胖人士、血脂高的人和血糖高的人，偏瘦的人並不主張這麼做。而且控制體重也要循序漸進，不宜減重過快，每月減少體重8-10斤爲宜。

當然素食僅僅是作爲輔助食療方法，藥物還是要遵醫囑服用！

2. 蔬菜當飯喫，飯當蔬菜喫

所謂“蔬菜當飯喫”，是指多從蔬菜水果中攝入營養，減少肉類食物，適當減少高澱粉類食物（白米、白麪）的攝入，但不能完全不喫主食。

▍減少熱量攝入：一般而言，低熱量飲食主要是蔬菜水果，五穀雜糧等植物性食物，高熱量飲食則是雞、鴨、魚、肉、蛋等動物性食物。

▍減少高澱粉的主食：中國人的肥胖很多是“澱粉胖”，過多高澱粉主食攝入也會造成肥胖。

▍杜絕零食和含糖飲料：很多人喫魚肉和主食並不多，體重卻無法減少，往往喜歡喫零食，喝飲料。

3. 魚雖然好，但也不能多喫！

魚也不能多喫！

首先，魚也是含有膽固醇的，尤其沒有魚鱗的魚類膽固醇含量較高，如銀魚每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。

4. 嘴要管住，但腿也要邁開！

對中老年朋友來說，散步是很好的運動，每天堅持40~60分鐘持續步行，可以預防70%中風、60%糖尿病，還對高血壓、冠心病都有好處。

健康就是要

“管住嘴，邁開腿”！