辣椒是我們餐桌上常見的菜餚，熱情火辣，不論是用來當調料做配菜，還是當主菜，都能釋放自己的能量，讓菜餚美味一百倍。所含的辣椒素，讓普通的它，變得更加有味道。

辣椒味道鮮美，營養也更豐富，辣椒對口腔和腸胃產生刺激，有利於改善食慾，增強消化。常喫辣椒，還能夠改善心臟功能，降低血脂，減少血栓的形成，起到預防心血管疾病的作用，天氣冷的時候，也可以多喫辣椒驅寒，幫助溫暖脾胃。

辣椒的N種做法，哈妹唯獨對這道醃辣椒情有獨鍾，做法很簡單，放置幾天之後就是不可多得的美味，醃製過得辣椒，鹹香麻辣，特別開胃，用來拌麪條、配粥、配米飯，簡直無敵。

醃辣椒

醃辣椒

配料:

紅尖椒500克、二荊條青椒適量、姜適量、蒜100克、白酒25克、鹽適量、白糖適量、菜籽油或芝麻油適量

烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.辣椒洗淨晾乾，也可以用廚房紙擦乾。

3.辣椒去蒂，切成細絲，辣筋和辣椒籽保留多少決定成品的辣度。

4.剁細。

5.二荊條青椒同樣處理，剁細。

6.放入容器。

7.姜蒜洗切成末。

8.和辣椒混合。

9.加入糖、鹽，倒入白酒。

10.加入菜籽油。

11.拌勻。

12.裝入罐內，再倒入少量菜籽油，密封陰涼處放置3-5天即成。

13.成品。

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