哪家烤魚好吃？
本人青島的最近發現了一家烤魚店（四川口味的還不錯）
說到烤魚，我們在店裡吃到的是一種「川式」做法，活魚經過處理之後先行烤制，之後浸在湯汁中文火燉煮上桌，是一種區別於燒烤的做法，經過烤、燉，兩個步驟，可以最大限度的縮短烹飪時間，又保留著魚肉的鮮嫩。這種活魚現烤的吃法源於巫溪，發揚於萬州，所以口味上更偏向川渝一帶，以辣、香、鮮為主。
經典香辣烤魚
食客現挑活魚後經過處理先行烤制，鮮活的魚處理後還可以看見他的肌肉纖維的跳動
放入特質的烤爐中，在高溫的下短短5分鐘，魚肉就已經熟透。外皮烤到焦黃酥脆，在熱力的作用下魚肉被撐開，緊實的肉質被毫無保留的呈現出來。
烤魚上桌，需要稍等片刻，湯汁沸騰才可以開吃味道最佳
味道屬於麻辣，在可以接受的範圍內，魚肉的絲絲甘甜，湯底的辣。麻.甜.辣一瞬間都在口腔內釋放，沁入味蕾。
烤制後魚皮是有一種微微焦褐的感覺。經過烤制後，夾破魚肉的過程是可以明顯感受到外皮的脆，魚肉浸一下湯汁魚皮的煙火氣.湯汁的辛辣.魚肉的鮮美全部都在這一口.
蜀香剁椒牛蛙
牛蛙食界的新寵「美不美看大腿」就是指的牛蛙的大腿，緊實細膩.口感鮮嫩一道會上癮菜。
炒制時加小米椒來增加剁椒失去的熱辣，蛙肉浸潤在寬厚湯汁中色澤嫩白卻不寡淡
老闆精選5到8兩之間的牛蛙，正是最嫩的時候，腿肉豐滿，入口後肉自動離骨，口感鮮嫩，味美多汁。
麻辣小龍蝦
一家川渝菜館怎麼能沒有小龍蝦
洗凈的小龍蝦用老闆秘制的炒料烹飪，成菜後口味辣鮮香，色澤紅亮，蝦肉口感在嫩的基礎上加了一絲韌勁別有一番風味。
對於『『哪家烤魚好吃』』這個問題，相信不同地區的人有不同的答案。我出生在瀋陽，吃不到重慶的萬州烤魚和烏江烤魚，但這並不代表瀋陽沒有好吃的烤魚。
那麼瀋陽哪家烤魚好吃呢？答案非城裡城外巫山烤魚莫屬。
位於瀋陽市瀋河區中街路128號皇城恆隆廣場B1層的城裡城外巫山烤魚不僅味道好，而且保證都是活魚，現點現殺，非常新鮮。更重要的是它家的價格一般顧客也能承受，多在120—130元左右，不會出現很多烤魚店動輒200元的情況。
另外，城裡城外巫山烤魚是真正的『『烤魚』』，也就是說，它家真的是烤出來的魚。看到這兒，你可能想說，這不是廢話嗎？先別著急噴，聽我慢慢道來。
這些年，吃過很多烤魚店，發現很多烤魚店在賺錢的同時已經忘了本，魚根本不是烤出來的，而是煮熟再放在烤盤裡澆上料汁端上來，這樣的烤魚真是吃著吃著就令人生厭，就算售價再便宜，也不想再來。
還有一種不正宗的做法，多存在於小的烤魚店，一般是先把魚用調料腌制後放入寬油中炸。魚炸定型後撈出備用，再重新起鍋燒制烤魚醬汁，最後把炸好的魚放入烤盤中，倒上燒制好的醬汁就做好了。
以上兩種做法，後一種方法雖比前一種方法吃起來好吃很多，但終究少了炭火烤制的味道。要知道，我們畢竟吃的是烤魚不是嗎？
城裡城外巫山烤魚在這一點做的就很好，不但始終堅持用烤的方式製作魚，且味道也很好。顧客不但可以根據自己的口味，選擇微辣，中辣和重辣，還可以按照自己的喜好選擇烤魚的類型，比如麻辣的，泡椒的，蒜香的等等。
2012年至今，恆隆的飯店新開了不少，也倒閉了不少，但是城裡城外巫山烤魚卻一直都在。我想，原因就來自它家的烤制和美味吧。
附上今天在城裡城外巫山烤魚吃飯的照片，有圖有真相，這頓飯兩個人團購花了128元，包括一條清江魚，兩碗米飯，一紮酸梅湯以及青筍，鮮豆皮，薯條三樣配菜。魚是提前烤制的，但端上來後服務員還會為顧客在烤盤下面加上炭火以保證熱度，非常的好吃。
平時很少吃烤魚，但是前兩天在做電視台美食節目的時候嘗到了探魚烤魚店的青麻椒烤魚覺得味道很好。
烤魚有很多啊，我家小區這邊有家魚的門烤魚，裡面有燒烤，烤魚，火鍋，味道很不錯，是非常有人氣的一家烤魚店，這邊就他家的生意好！每次去吃都會點他們家招牌的青花椒烤魚，烤魚很清爽，肉也鮮嫩，上面是綠綠的辣椒，看著就喜歡，吃起來又不是很辣，麻麻的感覺很舒服，越吃到後來味道越好，沒有一般烤魚的油膩感。服務員的態度也非常好，熱情周道。真的是很不錯呢，想去吃的朋友，可以聯繫他們那邊的人。187%5317##7315。。。
哪一家做的對我來說不是很重要，因為對於一個哎吃魚的人來說，無論是什麼烹飪手法做出來的魚我都哎吃，主要是魚的選擇很重要，淡水裡，池塘里的魚一定是不好吃的，有個土腥味，無論是什麼烹飪手法，無論放多少的辣椒和花椒，都擋不住那股土腥味，任何一家做的都不好，只有好的魚，才能做出好吃的烤魚
品魚碼頭也不錯，這是一家十多年的老店了，值得推薦
以前在北京吃烤魚 感覺是最好吃的後來到了別的地方 感覺吃不出來那種味道 那種 外焦里嫩 麻辣味足 真的很好吃
諸葛烤魚最好吃
自己家烤魚好吃，自己動手做，一家人吃
最早是萬州烤魚，後來是巫山烤魚，現在流行吃諸葛烤魚。
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