北國的深秋，黃紅彩葉妝點城市山林每一處。對於洋人來說，感恩節(Thanksgiving)應該是入冬前最重要的一個節日了。如同華人的清明節，感恩節為西方人家庭團聚的日子，一家老小團聚喫火雞大餐成了傳統。

一樣是北美國家，你可知道加拿大和美國的感恩節像是一個孃胎出來的兩兄弟，長相相似，但是卻是個性迥異？這些可能連美加兩國人都不知道的差異，讓海馬老爸告訴你 --

 

日期不同

加拿大感恩節是每年十月的第二個星期一，美國的感恩節則是十一月的第四個星期四。為何加拿大的感恩節會早於美國？據說是因為加拿大的位置較美國更北，秋收得早，因此節慶也來得早。

感謝的對象不同

西元1620年，五月花號載著英國的清教徒百來人在美國麻州登陸。初來乍到，生活困苦的清教徒接受當地土著印地安人的協助，學會狩獵、漁撈和農作，方能在新的土地上存活，子孫枝葉碩茂。感恩節就是美國人為了感謝印地安人幫助先人而訂定的紀念日。

[caption id="attachment_9331" align="alignnone" width="640"] 圖片取自網路[/caption]

加拿大的感恩節則是受到早期歐洲移民的影響，人們對於秋季裡大自然給予的豐收心存感念，在感恩節這時分表達對上蒼的敬畏和感恩。

制定的歷史不同

美國兩任總統華盛頓和林肯都曾在任內指定感恩節的日期。但是一直要到1941年經過國會通過，才將每年11月第4個星期四固定為感恩節。

加拿大第一個感恩節比美國還早40年。1578年，一位英國探險家馬釘法貝瑟（Martin Frobisher）試圖找出一個前往東方的航線，卻誤打誤撞地在加拿大紐芬蘭省(Newfoundland)上了岸，並舉行了一個慶祝生存和收穫的宴會；這個慶典被認爲是加拿大第一個感恩節。自此之後加國的感恩節日期飄忽不定，直到1957年，現今感恩節的日期才被加拿大議會制定而固定下來。

[caption id="attachment_9338" align="alignnone" width="640"] Martin Frobisher (取自網路)[/caption]

雖然美、加兩國的感恩節來源和日期天差地遠，但是兩個國家的人們對於過節的民俗卻大同小異，差別不大。

烤火雞是感恩節的主菜，重要到“火雞日(Turkey Day)”成為感恩節另一個渾名。準備費工、烤製費時，烤出完美的火雞成為好廚孃的一大考驗。外皮烤得金黃的火雞一端上桌，一般通常由男主人下刀，女主人將肉汁閃爍的肉片分送給賓客，淋上肉汁或是蔓越莓醬….. 還沒動刀叉，口水已經流一地。

蔓越莓醬當然可以買市售的罐頭，但九、十月正是蔓越莓盛產的季節，有甚麼比新鮮蔓越莓做成的果醬更適合搭配鮮嫩多汁的火雞肉？蔓越莓放入鍋中乾煮，等待十分鐘後莓子啵啵啵爆裂，漸成糊狀，加入砂糖、檸檬汁和些許蘭姆酒，紅寶石豔紅般的蔓越莓醬於焉完成。配肉喫好，塗抹餅乾更好。(看蔓越莓果醬作法點這裡)

火雞大餐的飯後甜點南瓜派是另一個感恩節主角：派皮鬆脆，滑嫩的南瓜內餡香甜。和美國人的南瓜派只加入卡士達(custard)不同，加拿大人還喜歡在派裡加入肉桂、丁香、薑汁和肉豆蔻，讓派的香氣紛呈，口味多元。

右手拿南瓜派、左手拿罐Granville Island啤酒，電視裡美式足球好戲正上場。每年感恩節當天，NFL (美國國家橄欖球聯盟)都會安排一場精彩賽事，讓大家在感恩節晚餐雞餘飯後腎上腺素猛烈飆升，幫助腸胃消化。

[caption id="attachment_9332" align="alignnone" width="660"] 圖片取自網路[/caption]

說了這麼多美國和加拿大感恩節的異同，你喜歡哪一個？