說到陝西的特色美食，相信很多人隨口都可以說出好幾個了，像甑糕、蜂蜜涼糉、肉夾饃、牛肉酥餅等等，種類也是非常多的。不過在陝西最受歡迎的甜點小喫，肯定是炸油糕了，當地人都是從小喫到大的，從以前的5毛錢一個喫到現在的兩三塊錢一個，真是百喫不膩的。

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而在陝西也有很多唐糕店，現炸現賣，生意都差不了，像這家傳承百年的樊家糖糕人氣就很高了，在當地是無人不曉的，而且去樊家買過糖糕的人就知道，每天只要一開門就會大排長隊，可見生意有多火爆了。所以說想喫到美味的糖糕，是需要時間去耐心等待的，你說是不是？

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看老闆一直在做糖糕，根本停不下來，把提前和好的麪糰揪成小塊，按壓扁之後，發在手掌窩成一個鳥窩的形狀，然後兩大勺芝麻糖餡，收口按壓成餅就可以放到油鍋裏面炸了。隨着油溫的升高，這油糕的表面就慢慢變金黃了，而且有點鼓起來了，一直炸到金黃酥脆就可以撈出來瀝乾油分了。

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剛出鍋的油糕經常會被一搶而空，一個2元，很多人隨便一買就是十個，所以這家店每天都可以賣三千個油糕左右，生意真是太好了。而這剛炸好的油糕就是最好喫的，因爲經過高溫，油糕裏的芝麻糖餡都融化了，味道是最香的，咬一口就會有爆漿的感覺，真是又燙又好喫啊。

不過喫油糕的時候，也不能貪嘴喫太大口，不然分分鐘都會被燙到的。炸到酥脆的油糕，搭配融化的芝麻糖，喫起來就特別香了，怪不得陝西人都愛喫了，而且還是百喫不膩的。有機會的話，一定要去陝西嚐嚐這油糕，看着真是太饞人了。不知道大家有沒有喫過炸油糕呢？