所謂的擂茶，真的好喝嗎？
第一次吃的時候，覺得有點難以下咽。和著各種菜、豆和炒米一起吃，喝上幾次以後就越發覺得好吃了。
據說，傳統的擂茶是把茶葉、花生等放進專門擂茶的缽內，用擂茶棍慢慢碾磨，直至成泥狀，加水煮沸而成。
據說擂茶營養豐富，還有健身養顏之功效。在小Z的家鄉，人人都愛喝擂茶，既解渴又充饑，更是款待客人的佳品。在酒足飯飽之後，喝幾口擂茶，便感油膩進退，滿腹舒暢。
傳統的擂茶製作需要專門的擂茶缽和擂棍，一般的地方都是沒得賣的。那沒有工具，又想吃上美味怎麼辦？
其實很簡單，我們可以利用家裡的料理機，也可以製作同樣美味的擂茶。
原料
適量的花生、綠茶、艾草（性溫，有散寒除濕之效，女性可多食）、芝麻等。
適量就是按照喝擂茶的人數來加的。不用太嚴格，比例可以自控。
步驟
1. 艾草洗凈，切碎備用。
2. 喜歡喝香點的擂茶，可以把花生炒一下；不炒製作出來的擂茶較清甜。
3. 把花生、綠茶和艾草依次放進料理機，並加點水，開啟攪拌一分鐘左右，直至成泥狀。
4. 如果原料較多，可以重複步驟3，分幾次來打。
5. 把料理機碾碎的泥狀物倒出來，裝進一隻鍋里，一邊加開水一邊攪拌，然後再次煮沸，並放少量的鹽。
6. 一鍋香氣噴鼻的擂茶就好了，喜歡香菜的可以加點香菜進去。
7. 炒一桌自己喜歡的茶菜。茶菜一般是青菜、豆角較多，切成小粒狀炒熟即可，還有小蝦米加花生。
8. 盛一碗擂茶，加上茶菜，抓一把炒米，拌在一起開吃。
擂茶的原料成分和量要求都不嚴格，可以根據自己的飲食喜好自行增減，喜歡花生的可以多加點花生，喜歡喝茶的就多放點茶葉，喜歡艾的清香就多放點艾草。
注意事項
料理機攪拌時加入少量的冷水
沖茶的時候用的是滾燙的開水
茶菜要以青菜為主，而且少油
擂茶這種吃食，早年壹周君還是從汪曾祺一篇名為《湘行二記》的文章中初識。
文中的「湘」指的是湖南，汪曾祺一行來到湖南常德，一個叫桃源的縣城採風。此處的桃源與陶淵明的桃花源並無多少關係，概因當地遍植桃樹，每到陽春三月，千樹萬樹桃花盛開，山林遍野，都被花瓣覆蓋，方就景取名。個中淵源，大概便與《射鵰英雄傳》中黃藥師將所居島嶼命名為「桃花島」差不多吧。
汪曾祺一行到桃源，一半為擂茶之名而來。桃源歷來便有喝擂茶的習慣，此處的「擂」，是一種動作，指用工具將某種食物細細磨碎。
汪曾祺在文中詳述有擂茶的製作過程和全貌：「茶葉、老薑、芝麻、米，加鹽，放在一個擂缽里，用硬雜木做的擂棒「擂」成細末，用開水沖開，便是擂茶。吃擂茶時還要擺出十幾個碟子，裡面裝的是炒米、炒黃豆、炒綠豆、炒包穀、炒花生、砂炒紅薯片、油炸鍋巴、泡菜、酸辣藠頭……邊喝邊吃。」
數年後，壹周君機緣巧合，路過桃源這座小城，想起書中的擂茶，特意多逗留了半天，親身感受一回。擂茶甫一入口，倒讓人想起湖南另一座城市岳陽流行的「姜鹽芝麻豆子茶」，原料和擂茶相似，也有茶葉、生薑、食鹽、芝麻、炒熟的黃豆，不過無需「擂」碎，只用開水沖泡即可。看來生薑在湖南人的飲食中，很是尋常。
不過桃源擂茶的茶點，倒真是一絕。尤其那藠頭，又酸又辣，配上滾燙的擂茶，吃起來通體舒暢。
感謝邀請。擂茶是我國一種特色食品。因為原料中有茶，又用擂缽搗爛，因此叫擂茶。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
擂茶，味道濃郁、綿長。且擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。如今，保留擂茶古樸習俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省部分地區；江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；台灣的新竹、苗粟等地。
各地擂茶製作簡便，清香可口，只是因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用，經濟而又實惠。
那麼擂茶有哪些功效呢？
1.擂茶作為一般飲品
生津止渴，清熱解暑
2.藥用價值
①祛風寒、消暑氣、清火解毒之用。
②健脾養胃，滋補長壽之功能。
③養顏
④消炎去疾之功能，
我吃過一次土家族的擂茶，說說我的感受吧！擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風味。擂茶又香又甜，而且吃了非常止飢、止渴、提神、生津。
擂茶，盛產於常德，又名三生湯，是一種特色食品。
起於漢，盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。製作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長。擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用。
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