說起花茶，大家平時再熟悉不過了，喝得也很多~

不過今天要說的這一種工藝花茶，99%的人都沒見過更沒喝過，第一次見的人都會表示十分得驚歎：世上竟有如此神奇的茶！

將它沖泡之後，茶葉慢慢張開，裏麪包裹的花朵會緩緩升起，在水中搖曳飄動，彷彿天女散花。

這到底是一種怎樣的茶？水中開花的祕密又是什麼呢？

1.工藝花茶不是一般的花茶

花茶從形態上來說，通常分爲四種：花草茶、花果茶、窨制花茶、工藝花茶。

飲用葉或花的稱之爲花草茶，如荷葉、玫瑰花、胎菊等；飲用果實的則稱爲花果茶。

以茶葉爲茶坯，配以鮮花窨制而成的茶則爲窨制花茶，最典型的就是傳統的茉莉花茶了。

至於第四種，就是“茶中開出花”的工藝花茶。

工藝花茶也叫造型花茶，是花茶中最特別的一種，也因爲工藝複雜而產量較少，所以喝過的人自然佔少數了。

2.工藝花茶是怎麼製作的？

工藝花茶使用的茶葉，是經過處理成針形的綠茶或白茶，這樣的形狀便於製作和造型展示。

首先，將數根茶葉理直對齊，芽尖對芽尖，茶梗對茶梗，形成一小把茶葉，然後用棉線將茶葉捆綁起來，剪平底部。

然後，把茶葉翻折過來，中間縫上一朵或幾朵脫水乾花，製成一個茶球，把花朵完全包裹在茶葉中間或露出部分在茶球表面，俗稱“一點紅”。

那麼工藝花茶在水中開花的祕密又是什麼呢？

原來在製作過程中，工人會在花瓣和花瓣之間，茶芽和花之間特別留一些小空間。沖泡時，這些空間中的空氣會因熱量而膨脹，然後花朵就會自行出現了。

別看這個製作的工藝說起來簡單，做起來真不容易，熟練的工人一天也只能加工50顆左右。想要做得精緻更不容易，對選取原料和細節製作上的要求非常多。

3.如何沖泡和欣賞工藝花茶？

要欣賞工藝花茶，最重要的就是選擇玻璃茶具。普通的透明玻璃杯和紅酒杯都可以。

把工藝花茶放入玻璃杯中，緩緩注入300-500ml沸水，靜待1~3分鐘，茶球就會綻放成一朵美麗的花朵啦！

喝的時候還可以按個人喜好，選擇性加入砂糖或蜂蜜調味，味道更佳喲~