臺中市經發局、建國市場合作建置愛心食材交流平臺昨天啟用，未來每月平均可提供4000公斤未售完、新鮮可用食材，給社區發展協會或關懷據點供餐。社會局表示，這是臺中第8處愛心食材交流平臺，也是供應食材數量最大的平臺。

建國市場有700多個攤商，是臺中最大的零售市場，每天剩餘的新鮮食材數量，相當可觀，目前已規劃提供給東信、十甲、東勢、合作、東南長青會、臺中市照顧服務管理協進會6個據點。

經發局表示，建國市場愛心交流平臺今年5月試辦，短短1個月提供食材6275公斤，蔬果類 3948公斤、魚肉類1430公斤、熟食類896公斤，總共供應6328人次。

經發局主任祕書蔡珍珍說，霧峯、豐原、西屯福安、太平公有市場、梧棲第一市場、豐原果菜批發市場、烏日這6個市場平均200個攤位以內，建國市場攤商數量700多攤，有一小部分的業者很有愛心，會自己主動加碼，若看到當日剩餘的菜量少、菜色較差，會私下再捐出未售的蔬果、魚肉，因此每月可提供高達4000公斤。

市議員邱素貞、鄭功進、何敏誠表示，業者們都「樂意付出」，以往賣不完或賣相不佳的蔬果，只能回收給廚餘業者或直接丟掉，現在能發揮「剩食精神」，很有意義。