中新社柳州3月30日電 題：馬來西亞華人廣西創業 “舌尖美味”傳承祖輩手藝

　　作者 林馨

　　香辣的咖喱面、苦中帶甜的肉骨茶、嫩滑可口的雞飯……廣西柳州市一家馬來西亞美食店裏，馬來西亞華人詹道慶傳承祖輩手藝，烹飪出一道道正宗馬來西亞風味小喫，俘獲中國“喫貨”的心。

　　42歲的詹道慶是“華三代”。幾十年前，詹道慶的祖輩爲謀生路從中國遠赴馬來西亞。如今，中國經濟飛速發展，與東盟經貿、人文往來頻繁，詹道慶抓住機遇到中國創業。

　　詹道慶介紹，其祖輩在馬來西亞從事餐飲生意。從小詹道慶便在廚房幫廚，學得一手廚藝。2016年，詹道慶決定辭去馬來西亞工作，回妻子家鄉柳州市開設馬來西亞美食店——“記得喫馬來西亞”。“以前廣西幾乎沒有馬來西亞美食，便想着將祖輩的手藝發揚光大。”詹道慶說。

　　剛創業之初，由於店鋪沒有名氣，詹道慶每天爲尋找客源而發愁。爲了讓馬來西亞美食更符合廣西人口味，詹道慶一有空便走街串巷喫遍廣西特色小喫，研究當地人餐飲習慣。經過不斷試驗改良，詹道慶烹飪的小喫既保留馬來西亞特色風味，又讓廣西民衆更易於接受。

　　後來，“記得喫馬來西亞”美食店得到顧客認可，生意漸漸步入正軌。但爲保證食物口感純正，詹道慶仍堅持親手熬製原料，並親自品嚐。他說：“一遍遍重複試喫食物雖然很膩，但要爲食物負責，對得起祖輩的手藝。”

　　在詹道慶看來，馬來西亞小喫在中國受青睞，使其有機會到廣西發展，這些變化源於中國—東盟博覽會、“一帶一路”倡議的推動。

　　“現在越來越多的東盟國家民衆來中國留學、創業。”在廣西發展幾年，詹道慶見證了中國—東盟往來不斷密切。他表示，柳州有幾所學校與泰國、印尼簽署合作項目，吸引大批留學生到此。這些留學生常到詹道慶店裏光顧，尋找“舌尖上的鄉愁”。與此同時，越來越多中國遊客赴馬來西亞旅遊，詹道慶祖輩在馬來西亞開設的餐廳接待中國遊客人數逐年上升。

　　2018年，詹道慶在柳州市開設第二家馬來西亞美食店。他希望：“將祖輩流傳的手藝發揚光大，在中國各地開設店鋪。”