最近非常流行所谓的「一颗番茄饭」。

番茄是大宝的天敌，其实更早之前就想做份美丽的「一颗番茄饭」，但是恐怕孩子打开饭盒立刻吓跑。话虽如此，我还是不想放弃制作。上个月底读书会的感恩餐聚，厨艺精湛的Stella就用Staub锅做了「一颗番茄饭」，虽然材料简单，但配上她自己亲自打的青酱，真的非常好吃。帮大宝做的便当就不这么"搞工"了，一切从简；重点是番茄不可以太招摇以整颗的样貌出现。所以，今天便当里面的番茄是「一颗番茄饭」改良版的碎番茄丁。

先切下柴窑火腿制造所的香草培根油花部位下热锅生油，然后以少许蒜片爆香，接著下番茄丁以及香草培根丁。炒出香味后，倒入洗净的米继续拌炒均匀后起锅。接著移到电子锅以一般煮饭程序处理即可。做便当是周复一周(未来将逐渐变成日复一日)持续性的事，一定得快速简单。

 

番茄放一颗好像有点少，但为了成为不被拒绝的主餐，还是低调点好。

配菜则是煎了一份海苔蛋卷，外加冷天必备汤品：热呼呼的鲈鱼味噌汤。我们都爱喝味噌汤，所以几乎和日本家庭一样煮得频繁。

餐后水果：奇异果。

 

虽然不是成形的一颗番茄，也算意思到了！