LV、VOGUE最愛的廚師,竟用雕塑、混凝土、皮革做菜?
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時尚界最愛的明星、最愛的模特、最愛的IT girl......大家隨口都能說出幾個。但時尚界最愛的廚師,肯定是非Laila Gohar莫屬。
她製作的食物味道非常好,但樣子卻讓人迷惑:這是美食還是藝術品?
做成雕塑的巧克力,到底要怎麼喫呢?
什麼?要用錘子敲碎才能品嚐,好殘忍啊!
把食物做成雕塑還挺好玩的耶,不如用5000多個棉花糖,再做一個吧~
把食物做成這樣,Laila當廚師只是在玩票吧?
不不不!人家運營的餐飲公司Sunday Supper,已經爲很多時尚品牌、藝術機構提供過服務了哦~
在美國VOGUE雜誌與Jason Wu(著名紐約華裔設計師)一起舉辦的晚宴上,擔任主廚的Laila,爲大家講述食物的設計和用意:
在Refinery29(美國著名的購物網站)夏日晚宴創作的水果甜品,讓人食慾大開:
也在2018年Met Ball的預熱派對上,準備美味可口的餐點:
除此之外,CFDA(美國時裝設計師協會)、LVMH、歐萊雅、Tiffany&Co、Google、Nike、Instagram等大牌客戶,也被她收入囊中。
由於業務出色,氣質獨特,Laila Gohar還經常被邀請採訪,參與雜誌的拍攝。
例如《THE CUT》:
《Bazaar》:
連她的婚禮,《VOGUE》也全程跟拍報道:
其實在還沒有把Sunday Supper這家餐飲公司做起來之前,Laila只是一個喜歡食物與烹飪的小女生而已。
天生的烹飪愛好者
出生於埃及開羅的Laila,對烹飪的興趣,源自於年幼時家庭的培育。
“每天晚上,我們都會在餐桌旁與家人交流。我家裏沒有人是廚師,但每個人都喜歡即興創作,並提出不同的菜譜。”
因爲Laila的父親總說,爲了保持健康,每天必須喫五種顏色(白色不算數),所以他們家的食物總是豐富多彩。
舉辦家宴的時候,爸爸在做飯,媽媽在接待,而Laila喜歡趁着熱鬧,偷偷溜進廚房搗蛋。
第一次下廚的時候,Laila真的只是把東西扔在一起而已,但她的父母表現得像是喫到了全世界最好喫的東西。
這種來自成年人的認可,讓作爲一個孩子的Laila備受鼓舞,於是開始搗鼓食材,常常烹飪出讓人驚喜的味道。
有家人的陪伴,有美味的食物,這樣的生活,是Laila生命中最美好的回憶。
18歲的時候,Laila離開了開羅,到邁阿密去唸大學。
在這裏,Laila不認識任何一個人,常常感到很孤單。而且她也不習慣當地的飲食,於是Laila決定自己下廚,用烹飪來排遣寂寞。
至少家鄉的味道,可以讓味蕾得到慰藉。
生活總會在不知不覺中慢慢變好。
Laila在工作室工作的時候,偶然間被同事嘗過自己煮的食物之後,便負責起了他們的午餐。
久而久之,她也會邀請朋友來家裏共進晚餐,甚至連隔壁鄰居,也會來湊熱鬧。
毫無疑問的是,她一個人就可以搞定全場的食物和飲料,而且都是自己調配的。
這些小餐會慢慢演變成大型聚會。
有時候,她狹窄的公寓裝不下足夠的餐具或座位,朋友們只能同喫一個盤子和一個叉子,但他們也絲毫不在意,因爲有Laila製作的食物,就夠了。
看到朋友因爲美味的食物發出滿足的喟嘆,Laila總是非常開心。
有一天,Laila的一位朋友詢問她,是否可以提供150人的早午餐。她聽完就立刻大喊:“你瘋了吧!我肯定會弄亂你的派對!”
但最後,她還是同意了。從制定菜單到烹飪,通通都是她自己一個人搞定。
後來,朋友建議她“你舉辦那麼多派對,又那麼熱愛食物,爲什麼不專門做一個這樣的公司,到各種舉辦派對的地方,爲他們準備食物呢?”
於是2013年,Laila在紐約成立了這家叫作Sunday Supper的餐飲公司。
廚房裏的藝術家
Laila最讓品牌和藝術家們喜歡的地方在於,她從來都沒有固定的菜單,就連甜品、沙拉也不會重複。
最重要的是,她設計的食物,都是根據宴會主題進行創作的。
“當品牌或者藝術機構聯繫我之後,我通常會在他們準備這個派對或者展覽的過程中,就去體驗並瞭解,會和策展人溝通,然後會做很多的調查研究,
最後在這些基礎上,得到關於此次晚宴的一個想法和概念。”
所以每一次,她就好像是在和藝術家們同步完成一場藝術創作一樣。
這也是Laila對待自己熱愛的事情的一種態度。
她設計的食物總是以奇妙的裝置形式呈現在客人面前,你需要經過一番研究,才能品嚐到它的滋味。
在米蘭傢俱展的MINI展上,Laila搭建了一個食物實驗室,客人可以把“新鮮採摘”的蔬菜、水果,重新栽入糙米、藜麥和菰米這些“土壤”中,“種”出沙拉。
晾曬而成的果皮掛在長杆上,需要服務人員手持剪刀,剪下不同口味的、膠裝口感的“皮革”才能品嚐。
她將顏色鮮豔的食材磨成粉末,跟許三多(Shiseido)一起將紐約的廢棄的停車場,變成充滿日本風情的市集,人們隨心所欲爲麪包撒上顏色。
她還爲Everlane設計了一個迷宮趴,也是很會玩了~
你永遠不知道你口中的的混凝土,是用什麼味道的香料製成的:
當然,你也可以選擇自己親手剪下你想要的食材,作爲配菜:
懸掛的麪包,或許更容易勾起你的食慾:
在“調色盤”上品嚐食物,似乎也不錯:
你無法用傳統的形容詞,去評價Laila設計的食物。她用的食材一定是最新鮮、最天然的,但品嚐食物的形式,往往天馬行空。
這也是她被各大牌偏愛,稱爲“食物藝術家”最重要的原因。
把城市過成鄉村的生活家
對於食物,Laila最大的偏執就在於忠於原味。
“一定要是最天然和新鮮的食物我纔會去製作它,面對它們我纔會有想法。包括它們的顏色也要是最自然最新鮮的。”
因此她日常休息的時候,農貿市場就成爲她最常去的地方。
這是Laila的IT bag——裝滿食材的塑料袋,但她覺得超fashion的~
就連LV的旅行袋,也淪爲她的菜籃子~
很多人只看到她光鮮亮麗的一面,卻不知道她如何一個人把幾十斤重的食材和餐具,搬到宴會現場;
也看不到她夏天在沒有空調的廚房裏,忙到汗流浹背的模樣。
但沒關係,她的愛人Omar Sosa懂就好~
這位家居雜誌《Apartamento》創始人的Instagram裏,收集着自己妻子古靈精怪的一面。
Omar鏡頭裏的Laila,時而做個俏皮的鬼臉:
時而鑽進編織袋裏賣賣萌:
無論哪一面,在Omar眼裏都是可愛迷人的。但最幸福的,還是喫着妻子給自己做的愛心餐。
兩人還收養了一隻被遺棄在農場的小羊羔,取名叫Ziki。
他們細心照顧着這隻小羊羔,有時候,還會帶它上雜誌露露臉,向大家炫耀它的可愛~
“在紐約這樣的地方,你往往會忘記幸福是什麼。這裏生活代價高昂,而且競爭激烈,人們忙得連好好喫頓飯的時間都沒有。
別說休假,甚至連45分鐘的午休,都能讓他們有愧疚感。”
人們都覺得Laila是一個精明的商人,但對於公司的成功,她卻歸功爲“運氣”,她認爲自己只是做了該做的事。
對她而言,工作並不是最重要的事情。
在廚房裏和食物們打交道,和自己的愛人和寵物,一起在曼哈頓的公寓裏燒柴取暖,過着田園般平凡又有趣的日子,纔是她最嚮往和滿足的。
“食物之所以能製造回憶,是因爲它關於感覺,關於人。”
所以居居女孩們,無論工作有多忙,都不要忘記喫飯,不要虧待自己的胃。
生活不會總是一帆風順,在有限的時間裏,要多做喜歡的事,多跟喜歡的人說說話。
好好喫飯,好好對待一起喫飯的人,一起用心過好每一天。
*部分圖片源自於網絡
責任編輯:李蜜糖
編輯:妮可
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