紅豆、薏米放久了能不能喫！？

需要看你保存的方式、方法，它們有沒有變色，黴變！

眾所周知，食物黴變後會產生黃麴黴毒素。

我們來瞭解一下黃曲毒黴素，它是一種毒性極強的劇毒黴變物質，它的毒素是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對於肝臟組織破壞性非常強大。不小心食用1毫克就可能致癌的，一次性喫入20毫克，就能導致死亡。

提到致癌，有沒有害怕？內心恐懼不？！！！

它的耐高溫是280攝氏度以上才能殺死，通常水的沸點是100攝氏度，所以用水煮很難將它殺死的，除了發黴的五穀雜糧外，還會在下面

我們日常會接觸的到的：①泡發時間久的木耳②沒洗乾淨的筷子③發苦的堅果④劣質的芝麻醬⑤變質的米飯等。

所以有些時候，隔夜剩飯就不要再喫了，但是也不能太過浪費，畢竟粒粒皆辛苦，我們可以採取科學的保存方法。

所以如果紅豆薏米放久了，問到有異味，或者看到發黴了，為了家人的健康，一定要堅決處理掉，不能因為貪圖一點食材，危害家人飲食健康！

感謝悟空問答，我是一名五穀食療調理師，我愛食療行業，不僅僅是把它當做賺錢的事業，我更希望人們都多多瞭解健康飲食，不願看到越來越多人遭受疾病的困擾，幫助更多人健康！