黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、花青素等各種成分。經科學檢測，尤其是原花青素超過藍莓（黑果枸杞含原花青素3690mg/100g；藍莓含原花青素330～3380mg/100g）。這是迄今為止發現原花青素含量最高的天然果實，也是最有效的天然抗氧化劑，真不愧為花青素之王。

花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產物，是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

藥用價值

1、增進視力

醫學臨床報告中顯示花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可保護和提高視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對於夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。

2、保護皮膚

花青素在歐洲，被稱為「口服的皮膚化妝品」，可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基；它也是天然的陽光遮蓋物，能夠有效的阻止紫外線侵害皮膚。

3、加固血管、改善血液循環

花青素能夠增強血管彈性、改善血液循環，從而恢復失去的微血管功效；原花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。對於靜脈功能不足者，原花青素能夠有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。

注意事項：

沖泡黑枸杞時建議用40度以下的溫水沖泡飲用（黑枸杞中所含有效成分原花青素怕熱，水溫過高會影響其功效）。

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