甜甜圈怎麼製作？

食材用料

雞蛋3個

細砂糖60克

黃油25克

牛奶40克

低筋粉90克

黑巧牛巧適量

糖珠適量

開始製作

步驟1準備3個雞蛋和60克細砂糖，將雞蛋打散，隔溫水攪拌至砂糖溶化。雞蛋液保溫至40度左右。

步驟2用電動打蛋器高速打發。開始打發時，材料的溫度保持在約36度，打蛋器垂直抵在盆底，沿著盆壁按1秒2周的速度畫圈。蛋液打發至發白濃稠，提起打蛋器可以在蛋糊上寫字即可。若寫的字立刻消失則還要繼續打發20-30秒。

步驟3然後將打蛋器調至低速繼續打發2-3分鐘。用牙籤在蛋糊中央插下去2厘米放開，牙籤能保持不倒就證明蛋糊打發成功了。

步驟4打發好之後用刮刀刮掃盆壁。將盆傾斜後讓盆壁再次黏上蛋糊。

步驟5加入過篩好的低粉，一次性加入蛋糊中，用刮刀大幅度翻攪。（這裡使用的是傑諾瓦士攪拌法，刮刀從攪拌盆的2點鐘位置入刀，刀刃緊貼盆底，穿過盆中心沿直線刮至8點鐘位置，刀刃始終保持與攪拌盆成直角。沿著盆壁刮至9點半位置，從9點半位置劃至盆中心時手腕自然翻轉，重複操作。）

步驟6可預先將牛奶和黃油隔溫水溶化。

步驟7順著刮刀流入盆中，再次用刮刀攪拌90-110次。

步驟8攪好的麵糊出現光澤變得細緻。用刮刀翻攪後蛋糕糊呈液態即可。

步驟9將麵糊倒入紙杯中。放入烤箱150度烤25分鐘。

步驟10出爐後翻轉一下就從模具中掉出來了。

步驟11將黑巧和牛巧隔水融化，將甜甜圈按入巧克力中取出，撒上糖珠即可。

小貼士

1、第4步驟中，這樣做加入的麵粉就不會直接接觸攪拌盆，會和蛋糊順利地攪拌在一起，且能避免生成顆粒。

2、傑諾瓦士蛋糕要求在加入低粉後攪拌120-150次，攪拌成平滑細緻狀態。

3、想都用黑巧的怕女兒嫌太苦了，然後又加了牛巧。

沒有什麼比第一口就融化的甜甜圈，更能讓人垂涎欲滴的了。儘管甜甜圈在傳統上被認為是一種早餐食品，但美國文化已經把這種美味的食物本身變成了一種甜點。下面的文章詳細介紹了一種快速簡便的方法，可以在你自己的家裡做出這種美味佳肴。

為了自己製作甜甜圈，你需要以下材料，8杯麵粉，1包酵母，一杯糖，3個蛋黃，一湯匙鹽，2杯牛奶，1茶匙發酵粉，半杯無鹽黃油，半杯馬鈴薯，半茶匙小蘇打。先把牛奶燙一下，然後加入黃油、糖和鹽。把這些材料攪拌在一起，然後冷卻一段時間，直到它們達到室溫。牛奶混合物冷卻後，加入酵母、小蘇打、發酵粉、蛋黃、土豆泥和2杯麵粉。

把這些材料攪拌幾分鐘，直到它們變成光滑的質地。從這裡開始，你要把剩下的麵粉加入到混合物中，繼續攪拌，直到它們形成柔軟的麵糰。把柔軟的麵糰放在抹了油或抹了黃油的碗里，在麵糰上面再塗上一點黃油。把碗放在一邊，讓它上升2到2個半小時。當麵糰膨脹約兩小時後，將其擀開，切成適當的甜甜圈大小。

甜甜圈切割器使這項工作變得簡單，但並不是必須完成這項工作。當你把所有的麵糰做成甜甜圈後，把甜甜圈放在一邊，讓它們再發酵一個小時。把每個甜甜圈放在一鍋熱油或油炸鍋里。把它們放在油里，直到它們變成金棕色，然後把它們拿出來冷卻一下。如果你只想吃甜甜圈，那麼這一步就沒有必要了。

然而，一個漂亮的釉料，糖霜，甚至是少量的糖屑都有助於完成甜甜圈，使它成為一種甜蜜的享受，不會輕易被忘記。從甜的和含糖的到酥脆的和巧克力的，自製的一批甜甜圈肯定會讓每個人都滿意。試試這個簡單的食譜吧，用你高超的廚藝和滿足甜食需求的訣竅給每個人留下深刻的印象。