[手作] 挑戰簡單五分鐘免揉麵包, 第一次就成功耶！
不久之前開始愛上手作食物
因為家裡有大烤箱放著不用真的很可惜
所以前陣子開始試作了黑糖蒸糕, 雞蛋糕, 偽戚風蛋糕等
昨天想說還有麵粉再來做個蛋糕好了
問老公想吃什麼口味的時候
老公突然說
『我想吃包火腿跟起司丁的麵包』
麵包.... 麵包不就是傳說中揉到手要斷掉
發酵等到天荒地老的初學者幾乎都失敗的東西嗎!?
老公你也太看得起我了!!!
雖然我也有點興趣.... But 當下還是說麵包很難ㄟ
而且我沒有麵包機不然你買一台給我等等等的打哈哈過了
不過這幾天有個"反正做失敗就當作學經驗的念頭"一直盤旋腦海
於是乎昨天上網估狗了 一下才發現
竟然有五分鐘免揉麵包這種好康!!
看一下材料也簡單, 只是要多買高筋麵粉回來
(作蛋糕跟發糕都只用的到低筋跟中筋麵粉XD)
於是騎車買回高筋麵粉後就開始來試驗了!!!
感謝葛瑞絲無私的分享製作材料跟做法
她的原始文章在此請點閱 ↓
【食譜】五分鐘免揉麵包！真的很簡單就可以做出好吃麵包
↓ 麵團準備材料如下 ↓
高筋麵粉 500g
速發酵母 約8g
二砂 30g (因為我沒有細砂所以都是糖就加減用XD)
橄欖油 30g **糖跟油都可以加也可不加, 所以我就減量加**
鹽巴 手抓一小撮
溫開水 300cc
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作法過程就不再另外敘述嘍
可以點去葛瑞絲的文章看她寫的超詳細
因為我根本忘記要拍過程的照片
所以就不一一講述過程了XDD
我是晚上約七點作好麵糰的
所以就放室溫用鋁箔紙密封起來
上面戳幾個小洞
放兩個小時讓麵糰第一次室溫發酵
約九點多打開來看的時候
已經發酵成2-3倍大了~ 看起來超安心
因為感覺應該不會失敗了哈哈XDD
看完後再把鋁箔紙包回去後就送入冰箱冷藏嚕
放入冰箱後我就安心地去睡覺了
(第二次發酵時間約10-11小時)
早上起床後就迫不急待地來看麵團嚕
約快八點的時候把麵團拿出來塑型
因為是第一次作所以也沒想說要加什麼內餡
先吃原味看看口感如何再想想要怎麼變化嚕
所以第一次入烤箱是這三團↓
1. 原味圓形中間戳洞麵團
2. 上面剪開丟一塊奶油圓形麵團
3. 橢圓形內包黑糖粉麵團
塑形好還要再用保鮮膜包起來放一小時再發酵
這時候麵團也會發酵成原本的約一倍大
等烤箱預熱完成後就可以把他們送進去烤箱拉
因為我塑型的麵團比較小, 所以我大約烤30分鐘左右 (200度高溫)
烤好就如上圖拉~ 是不是感覺很像那麼一回事XD
1. 原味麵包
烤起來感覺好像貝果好可愛
中間的洞沒有完全合起來跟我想要的成果一樣開心
切開的樣子就像這樣!! 有沒有!!! 有沒有看到這麵包的口感
終於不用再被嫌棄是發糕了XDDDDDDDDD
2. 奶油麵包
這顆賣相超級好
口味也是三顆裡面大受好評的
應該是因為奶油烤的時候融化下流整個麵團香氣四溢
底層烤得剛好焦酥吃起來有點像蛋黃酥底的感覺 (自己講XD
只單單放了一顆奶油就差這麼多~ 果然單純最美好 
3. 黑糖麵包
外表看不出來但是他裡面我有撒了一些黑糖粉包進去
結果可能因為高溫烘烤烤出來後黑糖粉已經融化只剩一點點沒有內餡的感覺
但是還是吃的到黑糖的味道~ 下次可能要煮成黑糖糖膏再放入（下次再挑戰）
結果三顆都成功讓我信心大增啊!!!!
同事試吃也說好吃真的很甘心~ 我屁股都要翹起來了XDD
其實這麵團滿大一團的~ 我這種小麵包應該可以做個十個↑ 沒問題
晚點再來試試看老公指定的火腿起司丁麵包
謝謝葛瑞絲分享簡單又實用不怕失敗的麵包食譜
以後就不用害怕作麵包啦!!!!!
只是這幾棵麵包吃起來都有點像法國麵包的口感
（麵包的外皮酥脆偏硬, 裡面鬆軟Q彈）
我想應該是這種麵包做出來就都是這種口感吧
千萬不要想說溫度低一點看看會不會外皮不要那麼硬
像我就假會給他降個10度下去烘烤
最後烤出來的麵包賣相不美味道也沒有第一次烤的那麼香
雖然也是可以吃但是就覺得少了點什麼~
所以還是乖乖地照食譜作吧
手殘如我都可以成功
相信各位想手作麵包給寶寶吃的媽咪都會成功的
