以前生活水平不好只有在過年的時候炸一些肉丸子，都留著親戚來家裡做客吃飯的時候才能借光美美的吃上幾口。現在生活水平提高了，不會因為吃不上飯發愁了，卻天天為做啥吃而發愁。做飯既要好吃，又要營養，還要滿足一家人的口味，今天教大家做我小時候愛吃的四喜丸子和所需要的材料。 材料:豬肉，荸薺，雞蛋，蔥，姜，植物油，鹽，料酒，生抽，十三香，白鬍椒粉，香油，生粉，水澱粉，味極鮮醬油，清水 。

1.豬肉肥三瘦七剁成肉泥，荸薺切丁，加鹽，雞精，料酒，生抽，香油，十三香，白鬍椒粉，雞蛋，生粉，清水順一個方向攪拌上勁，（清水要分次加入，不要加植物油）蔥、姜分別段和片用溫水加一點鹽浸泡出味兒一起攪在肉餡中。

2.腌制入味兒的肉餡團成大肉丸，熱鍋加油，油溫七成熱放入大肉丸炸至金黃撈出控油。

3.炸好擺在盤中放入蒸鍋大火燒開上蒸汽改中火蒸25分鐘即可(蒸制時間根據肉圓的大小而定）4蒸好的大肉圓擺在另一個盤中，湯汁倒入炒鍋中燒開，加適量的味極鮮醬油調色水澱粉勾芡即可關火

5把湯汁澆在肉丸子上即可

四喜丸子，是比較經典的一道傳統美食，屬於山東菜系，我們平時吃的獅子頭和四喜丸子很像，做法也類同，但是四喜丸子，只限於4個肉丸，寓意，福祿壽喜我們常說的四大喜事。故稱「四喜丸子」。

做四喜丸子的主要材料有，上好的五花肉，馬蹄（荸薺） 雞蛋，蔥花，姜蒜等材料製作而成。

把上述材料全部剁成末調勻後經過油鍋中炸至金黃色。出鍋後再調個濃汁澆上即可完成。

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