[造型饅頭] 寶可夢～皮卡丘鮮奶饅頭(≧∀≦) ~♥嘉禾牌麵粉
今天來使用嘉禾牌-藍菊花麵粉做做看～～造型饅頭，
是最近很夯的皮卡丘造型喔～～
飛利浦廚神機 也可以打麵糰（小量），
因為造型饅頭一次作的量也有限，
剛好這臺可以幫得上忙，省一點揉麵團的力氣，
當然全程用手揉也是可以的。
麵糰材料：（可做4顆饅頭）
藍菊花麵粉 135g
砂糖 20g
速效酵母粉 2g
鮮奶 80g
橄欖油 4g
調色用天然色粉：
南瓜粉 5g（皮卡丘身體）
紅麴粉 少許（腮紅）
竹炭粉 少許 （眼珠）
工具：
深鍋 / 竹蒸籠 / 鋼盆 / 刮刀 / 烘焙紙
我習慣用竹蒸籠蒸，相較於不鏽鋼蒸籠，比較沒有滴水的問題。
將深鍋 裝約1/3 份量的水，將蒸籠架在鍋上，
水量不用太高，與蒸籠保持距離。
工具都預備好，就可以開始揉麵團囉～
麵糰步驟
1. 將冰牛奶倒進鋼盆內，並加入酵母粉拌勻
2.倒入砂糖，稍微用刮刀將其攪拌融化
3.將麵粉過篩倒入
4.倒入橄欖油
5.開始將麵團揉勻，總計約15分鐘
（5分鐘於鋼盆中揉勻 / 5分鐘我用廚神機揉麵團 / 最後5分鐘取出摺疊揉麵揉勻）
染色麵糰 / 組合步驟
6.揉至5分鐘時，記得取出一點點白色麵團備用（眼珠使用），
其餘麵糰加入南瓜粉繼續揉至光滑均勻，即成大部分需使用的黃色麵團。
7.黃色麵糰揉好後，要來分等份：
黃色麵團＊分成48g -4等份（身體）
8. 先將分好的4等份，盡快搓好圓型身體（其他麵團備用，用塑膠袋先蓋好），
搓圓麵糰（身體）放在烘焙紙上用些許鮮奶粘住底部，
再繼續製作： 耳朵/眼睛/腮紅等部位。
黃色麵團＊3g--4等份（耳朵）
剩下的黃色麵團再分成2等份，加入其他色粉：
黑色麵團：加入竹炭粉，揉成黑色麵團（耳尖 / 眼珠鼻子嘴巴）
紅色麵團 ：加入紅麴粉 ，揉成紅色麵團 （腮紅）
9.將眼睛鼻子耳朵沾些許牛奶，黏合於麵團上，完成造型。
蒸饅頭步驟：
10. 深鍋水加熱到45度後，將做好的饅頭放入竹蒸籠內，
關火發酵20分鐘（或壓麵糰速彈回，即發酵完成）。
11.發酵完成後，中大火蒸 20分鐘，關火悶5分鐘後，慢慢移開上蓋，即可出爐。
12.放涼後，就可以包裝起來，放置冷藏3天，冷凍約1個月。
可以使用牙籤輔助，將眼珠或是線條，移動放置到適當的位子。
來看看出爐後的樣子ㄅ～
放到架上放涼......或 ........
乾脆趁熱喫了吧～～(≧∀≦) ~♥
