新北市原民局昨（十九）日於能仁家商舉辦「原住民族特色餐點訓練班」結訓典禮，有十五位參與學員獲頒結業證書，他們利用假日強化餐飲專業技能，更認識原住民風味食材精進料理，提升族人職場上的競爭力。

本次培訓班同學取得餐飲丙級證照就有四位，其中班長毛商讚表示，參加原民局舉辦的特色餐點訓練班主因是可以學習到原住民風味佳餚，為經營部落小喫尋找創作靈感，想成為日後於餐飲領域就業創業打好基礎。

訓練課程共分中餐、烘焙及飲調三大類，指導老師傳授改良式原住民風味餐烹煮祕訣，加入原民風味料理如馬告、小米酒等，別具原創原味，參與學員孫碧霞表示，自己本身就在經營原住民風味餐廳，為精進專業技能增加餐廳特色而報名，對「刺蔥野菜蛋捲」將新鮮蔬菜「刺蔥、過貓、檳榔花」等入餡加上山豬肉，喫起來清淡爽口不油膩，又以原住民月桃葉裝飾擺盤，別具特色，未來將學以致用作為餐廳私房料理。