大家都喜歡吃辣根嗎？
辣根，別名：馬蘿蔔，拉丁學名：Armoracia rusticana.屬罌粟目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。
中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎後干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。還具有較強的抗癌效果。
食用價值：
根有辛辣味，作調味品或食用；植株可作飼料。
藥用價值：
性味歸經：味辛；性溫。歸胃；膽；膀胱經
功效主治：消化不良；小便不利；膽囊炎；關節炎。
辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質。藥用內服作興奮劑，外用引赤；辣根具有利尿、興奮神經的功效。
辣根葉含葡萄糖異硫氰酸酯（glucosinolate），其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯（allylglucosinolate），又稱黑芥子甙（sinigrin），還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯（benzylglu-cosinolate）等。全植物含揮髮油及芥子油。種子含脂肪油和生物鹼。
7個愛上辣根的理由：
1. 富含纖維
2. 解毒劑，對肝臟很好
3. 助消化
4. 提高免疫力
5. 富含礦物質和抗氧化劑
6. 天然止痛藥
7. 有助於治療尿路感染
推薦給您三種網友做的辣根食譜！
第一種：辣根醬
做法：
新鮮辣根，形似馬蹄，英文叫horseradish，所以別名馬蘿蔔，洗凈去皮後切成小塊
用攪拌機打碎，打磨以後一定要注意不要湊近去聞，如果一開蓋就湊到瓶口直接聞味會被芥末味直衝頭頂
加菜籽油，少量多次地加水直到可以磨得比較細，加白砂糖和英式芥末籽粉攪勻提味，放入密封罐中保存
小貼士：
辣根醬沒有明確的保存期，建議吃多少做多少，一般兩天內食用完即可
第二種：辣根八帶魚
做法：
八帶魚洗凈，辣根備好。 八帶魚用刀背拍。
鍋內水煮開，將八帶魚置於漏勺內，用開水慢慢澆燙至八九成熟。
辣根放入生抽中調勻，八帶魚沾調好的辣根吃，鮮嫩可口。
第三種：牛肉洋蔥辣根醬漢堡
做法：
1. 將做法一的辣根醬中加入適量酸奶油、鹽和胡椒。
2. 用黃油將洋蔥碎攪拌，放置30分鐘。
3. 麵粉、辣椒粉、鹽和胡椒攪拌在一起，將洋蔥全部裹上以上混合物。
4. 在鍋中快速炒熟洋蔥後放於廚房用紙上，趁熱撒鹽。
5. 底部放一片麵包，加一片車達乳酪，放烤牛肉片，放儘可能多的炒好的洋蔥，抹上辣根醬，再加一片麵包，搞定！
挺喜歡的。尤其是現磨的辣根配魚生非常贊
你好，頭條君開心相見。祝你幸福快樂！感謝你們給大家這個平台。謝謝你，辛苦啦，你說的那根是辣椒的根嗎？這個是吃不了也不能吃，民意食為天，辣椒還是少吃點好。吃多了容易上火，感謝頭條的邀請，你們辛苦啦！祝你們幸福快樂！健康平安！
辣根就是芥末，這個東西讓愛的人很愛，不愛就拒之千里之外。個人感覺吃壽司必須得配上辣根，涼拌菜加點也不錯。特別就是感冒鼻子難受時吃點辣根，鼻子馬上就通氣了。
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