文、圖丨鄧小浪

在我很小的時候，有一個夢想，就是嫁給小賣部的老闆。因為這樣，我就可以無限量地吃好多零食。後來長大了，才發現這裡夢想太稚嫩。我應該把夢想設定的再大一些，比如說沃爾瑪之類的世界連鎖超市。

說起零食，我們對它總是愛不釋手。即便是不吃正餐，我們光吃零食就能夠果腹。記得小時候每次吃飯的時候，老媽就會連叫好幾聲，我才會不情願地放下手裡的零食，默默走到餐桌前，端起了飯碗。

現在長大了，沒有了老媽的管束，對零食的熱愛可以說到了無以復加的程度。尤其是到了周末，在家閑來無事，就開始在廚房做一些零食犒勞自己，這感覺真是棒極了。

這不，這周末我就在家做了一款特別簡單的蔓越莓曲奇餅乾，犒賞自己。通過圖文並茂的形式，將製作過程發表出來，也來犒賞一下親愛的你們。

話不多說，直接上圖。

原料：

低筋粉、雞蛋、白糖、蔓越莓干、黃油

步驟：

1、將黃油軟化之後，用打蛋器進行打發。在打發的過程中，加入白糖。

2、將雞蛋加入到黃油當中，接著進行打發。在製作過程中，可以將雞蛋分幾次加入，這樣融合地會好一些。

3、黃油打發好之後，加入蔓越莓干進行攪拌。

4、然後，用麵粉篩將低分進行過篩，這樣就不會有大顆粒，吃起來比較細膩。

5、攪拌好之後，將麵糰用保鮮膜或者食物袋裝好，放到模具里，定型。

6、將盛有麵糰的模具放到冰箱里冷凍半個小時，然後拿出來切塊。

7、切塊後，放到烤箱中進行烤制。上下火170°，25分鐘即可。

總結：

一般來講，曲奇餅乾的做法都非常簡單，最難的步驟就是在打發黃油那一步。打發好之後，就可以隨意添加佐料了。

這個是目前為止是最好吃的蔓越莓曲奇餅乾

基本材料

安佳黃油：40克

蔓越莓干：50克

奶粉：45+20克

小祈福奶味餅乾：170克

棉花糖：150克

花生：200克

每份切成：3:3:4大小，可以做15顆蔓越莓雪花餅乾

製作步驟：

1:將黃油倒入不沾鍋小火加熱至融化。

2：倒入棉花糖加熱融化，需要不斷的攪拌棉花糖預防炒焦、

3:棉花糖完全融化後關火加入奶粉45克，攪拌至無顆粒

4：將小祈福餅乾、蔓越莓干、花生碎和融化好的棉花糖混合

5：放入烤盤。藉助擀麵杖或者刮板，整形平整

6：戴手套揉捏，讓棉花糖盡量包裹住其他的材料

7：表面撒上奶粉20克

8：放涼後，切成小塊就完成了。

小貼士：

關於軟硬度：想要口感軟一點可以在棉花糖完全融化後就關火倒入奶粉：反之可以在棉花糖全部融化後，再炒一會再關火。

面點師以前寫過蔓越莓餅乾配方，今天再給大家分享一個新的蔓越莓餅乾配方，好不好吃別人不知道，不過面點師本人很喜歡這個配方，簡單方便，味道也很好，希望大家能夠喜歡

蔓越莓餅乾配方和製作過程

黃油320克，糖200克，雞蛋80克，低筋麵粉500克，杏仁粉150克，泡打粉5克，蔓越莓120克

製作過程:

把黃油糖攪勻，把糖攪化，然後加入雞蛋攪勻然後加入低筋麵粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓攪勻，然後把攪勻的麵糰塑形成長方形然後封保鮮膜，放入冰箱冷藏，然後拿出來切片，放入烤盤，然後放入上火170。下火140的烤箱中，烤制14分鐘左右即可

小貼士:

（1）放入冰箱冷藏是為了讓麵糰凝固，這樣切片更加容易，所以放入冰箱一定要冷藏至麵糰發硬

（2）這款配方和做法都比較簡單，在家也能做，

蔓越莓餅乾是經典的小餅乾，酸甜可口很受歡迎，最主要的是它操作簡單，新手即可以嘗試，一般不會失敗。配方很多，材料差別不大，但油糖粉的比例一變，口感還是有差別，找到自己最喜歡的那個還是要多嘗試。我這個配方是我喜歡的，不那麼油也不那麼甜的。成品600多克，首次嘗試可減半試驗。

用料：

黃油200克

糖粉85克

全蛋液中等雞蛋一個

蔓越莓干65克（可事先用朗姆酒或清水泡軟再瀝去水份口感更好）

低粉314克

黃油軟化，加入糖粉攪打成羽毛狀

加入蛋液攪打均勻

加入蔓越莓干拌勻，篩入低粉用刮刀拌勻

整形成長柱狀 圓柱狀 三角柱狀皆可，冰箱冷凍40分鐘左右，方便切片即可

切成0.8厘米左右均勻厚度，太薄容易糊 太厚口感不好。擺盤，烤箱預熱170度15-20分鐘，烤至表面變色金黃即可。晾涼即成酥脆酸甜蔓越莓餅乾

用君之烘焙達人的方子吧！

簡單的幾招，教你輕鬆做蔓越莓餅乾，想學的速來！

酥鬆香濃酸甜可口讓你不得不愛的蔓越慢餅乾

酥鬆香濃酸甜讓你不得不愛

自己做健康，好吃

酸甜中百吃不厭

送閨蜜、朋友，蔓越莓餅乾不可少的佳品

材料：低筋麵粉115克 雞蛋液一大勺（約15ml） 黃油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克

做法

1：軟化的黃油加糖粉拌勻，不需要打發

2：加入雞蛋拌勻

3：倒入蔓越莓干（如果蔓越莓顆粒太大就稍微切小點），拌勻

4：加入過篩的低筋麵粉，用刮刀拌勻，整形成長條長方體，放冰箱冷凍1小時

5：取出切成均勻的片狀

6：放入提前預熱好的烤箱，上火160度，下火150度，烤17分鐘

蔓越莓曲奇配方很多，下面提供一款我們私房工作室的常青樹產品的配方。

黃油150g，糖粉80g，雞蛋液40g，低筋麵粉120g，蔓越莓干80g，泡打粉2ml

步驟

1、黃油軟化加入過篩的糖粉，打發至黃油發白蓬鬆的狀態

2、分次加入雞蛋液，每加一次用打蛋器攪打均勻，再加下一次

3、蔓越莓干適當切碎（整顆加入的話，切的時候容易切壞），加入拌勻

4、泡打粉和低筋麵粉混合過篩，拌勻

5、粉類全部加入，並用刮刀拌勻至無乾粉狀態，整形成長方條狀，用保鮮膜包裹，放冷凍至硬（半小時到40分鐘）

6、切成均勻厚薄的片狀，烤箱165度，烤15-20分鐘（要根據自家烤箱狀態進行調整）

蔓越莓曲奇

原料：黃油、糖粉、低筋麵粉、雞蛋液、蔓越莓干。

第1、黃油 250g糖粉150g低筋麵粉 350g雞蛋一個蔓越莓干 125g。

第2、黃油室溫融化變軟就行 加入糖粉拌勻。

第3、然後倒入一半的雞蛋液。

第4、用電動打蛋器打勻！攪拌均勻就可以 不要打發過度。

第5、然後再把另外一半雞蛋液倒進去 也是用打蛋器打勻。

第6、加入過篩的低筋麵粉和切好的蔓越莓。

第7、然後揉成麵糰 放入蔓越莓模具 塑型。

第8、放入冰箱里冷藏2個小時以上。

第9、冷藏過後切片 烤箱先預熱 然後上下管180℃烤15分鐘 觀察上色即可，如果喜歡火大的可以再多烤幾分鐘。

準備材料：黃油90g，蔓越莓25，低筋麵粉150g，雞蛋1個，糖粉10g，奶粉30克

1，黃油隔水融化，加入雞蛋糖拌勻

2，加入麵粉和蔓越莓干，奶粉一起拌勻

3，按壓成長方條狀，放入冰箱半小時成型

4，取出切一厘米左右的片

5，上下火烤15分鐘，180度，（這個根據自家烤箱來定）

好吃的關鍵在於加入奶粉，做出來以後奶味十足，小孩子很喜歡吃

蔓越莓曲奇，最主要的是曲奇的方子要好，蔓越莓是錦上添花。

分享一個雲頂曲奇的方子，以前店裡一個老師傅的秘方，非常好吃，喜歡蔓越莓的話加一點就可以了。

很高興您的邀請。我叫吾愛烘焙，專註於烘焙點心的研究。

這款蔓越莓餅乾，是平時可以當做餐後小甜點或是下午茶也不錯的，今天一起來重溫一下經典的味道吧！

低筋麵粉115g 黃油65g 糖粉35g 蔓越莓干35g 蛋液25g

1. 準備材料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡

2. 軟化好的黃油加糖粉用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹

3. 分2次加入雞蛋打發攪勻

4. 篩入低筋麵粉，拌勻

5. 加入蔓越莓干，拌勻

6. 用油紙包捲起來，捲成長方體，放冰箱冷凍一小時

7. 取出切邊，切好後均勻的碼在鋪有油紙的烤盤上

8. 送入預熱好的烤箱中層，上下火165度，烤15~20分鐘即可

9. 烤至金黃即可

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