消費升級趨勢下的精品超市

本文來源 | 中國零售網作者 | 電商報

導讀：是超市，更是一種態度

如果說廣東是中國經濟的縮影，簡單回顧一下國內零售業的發展就可以發現：超市也是零售業的縮影。

1981年4月12日，廣州友誼商店超級市場開張，這是新中國的第一家超市，標志着全國人民告別了國營性質的隔着三尺櫃臺的門店，可以直接走到貨架前自選商品，這無疑是一種全新的購物體驗，也引領了早期的中國超市的興起。但受到經濟條件的制約，當時國內超市的購物環境還有待改善。

接下來的20多年，中國經濟穩步增長，商品短缺告別人們的生活，一大批商場、超市湧現出來，規模更大、種類更全的大賣場也開始出現。

大賣場能提供全新的一站式購物場景，有些大賣場還能滿足娛樂、休閑的需求，受到了用戶的歡迎，但每逢人流洶湧的節假日，結賬時排隊的人一眼望不到頭的場景，又成為很多人共同的記憶。

2004年，根據WTO談判條款，中國零售業要全面對外開放，面對早就磨刀霍霍的國外零售巨頭，一個很現實的問題擺在中國零售業面前：傳統、同質化的超市真的可以一條道走到黑嗎？

這時，以Olé精品超市為代表的國內零售企業另闢蹊徑，走出了一條主打體驗式購物服務和國際化商品組合的精品超市路線。

Olé 14年，

匠心塑造別樣的西式生活方式

2004年，全國第一家Olé精品超市在深圳萬象城開業，和當時大多數國內超市以售賣國內商品不同，Olé以販售進口商品為主，顛覆了傳統超市的形態，為消費者帶來了全新的高品質購物體驗，當時在業內引起了不少轟動。

▲2004年，Olé全國首家門店在深圳萬象城亮相

相對於傳統超市，當你走進Olé時，它的設計、環境、氛圍、商品和服務各方面，都會提醒你，這裏和傳統超市與眾不同：你不僅是在購物，更是在感受着別樣的西式生活方式。

它品類齊全，商品也更為優選。

Olé涵蓋了生鮮、美食、酒窖、母嬰、個人美護、家庭用品、休閑糖巧等多個領域，覆蓋了人們衣食住行的各個方面，在商品組合方面也更加註重品質和安全性。進駐商品前，Olé都會預先對供應商的廠區環境、牌照、生產過程控制、產品包裝標識、機器設備、產品的可追溯性等多方面進行嚴格的篩查，確保商品品質過關。

其次，服務更為專業。

相對於傳統超市，精品超市能提供更個性化、專業化的服務，現場加工以及餐飲化經營也是一大特色。

Olé早在2008年開始，就在店內引入現場餐飲服務，逐步增加咖啡吧等休閑用餐區域；Olé的酒窖，常會有專業的品鑒師在現場向顧客講解酒品知識和購買推薦，甚至還會教顧客如何搭配美酒和美食，精緻獨到的服務能為顧客提供更為豐富的生活解決方案。

此外，Olé為了強化“生活體驗空間”的體驗，也在店內創新引入了“概念廚房”，顧客在店內不僅可以找到喜歡的美食好物，還可以一起和專業的大廚、品鑒師交流烹飪、插花、品酒、喝咖啡等一切與生活息息相關的事，體驗購物以外的生活樂趣。

設計更有品味，對消費者更走心。

Olé從創始起就不僅僅只作為一個簡單的超市，而是成為一個“生活體驗空間”來不斷精心打造，從VI設計、軟裝陳列、動線設計、燈光設計等各方面都在打造一種舒適的氛圍，空間開闊而不侷促，溫煦的燈光、舒緩的音樂和花香營造出鬆弛的購物環境，讓更多人在愉快的心情中享受難得的購物時光。

Olé精品超市依託華潤萬家在零售市場的多年經驗和強大的海外採購網絡，14年來與全球20多個國家及地區的100多個知名品牌達成合作，至今已發展成為華潤萬家的主力業態之一，也是國內目前頗具規模與實力的高端連鎖超市品牌之一。

時至今日，Olé以及Olé子品牌blt全國門店數達到79家，覆蓋了全國29個城市，會員數達300多萬，規模增長超過20%。

可以說，14年來，作為華潤萬家在高端零售市場先見之作的Olé精品超市，取得了跨越式的發展。

時代在變，

Olé的創新和品質不變

2018年12月23日， Olé全新一代店鋪——Olé Ville在上海核心CBD陸家嘴L+Mall正式亮相。這是Olé全國第51家門店，也是Olé在上海第7家門店。

升級的Olé Ville，通過不同生活方式的品類組合場景和現場服務，將有故事的和空間有機地結合，把自由、快樂的情緒融入現場情景體驗中，讓消費者在ville中感受到美好生活的更多可能。

Olé Ville的靈感源於有着淵遠歷史的歐洲小鎮，巧妙融入了歐洲小鎮集市的格局特色：蜿蜒而流動。不同於傳統超市直來直往的動線結構，Olé Ville的九大品類中心由一條彎繞而不規則的動態路線串聯而成，顧客能一目瞭然的選擇自己的購物品類；而在突出每個購物品類的同時，Olé Ville的整體視覺和諧完整，能給顧客帶來不一樣的購物體驗。

空間平面規劃上，Olé Ville更強化顧客、商品、空間三者之間更自由的連接。不管是商品的排列，還是顧客服務，都在原有門店的基礎上進行了深度的調整與提升。

特色商品上，Olé Ville有Olé目前最大的日式料理專區，顧客點餐後即可現場製作，就像親臨日式餐廳；此外，西式美食專區裏有世界聞名的西班牙國寶級小荷賽火腿；新增加的風幹熟成牛肉櫃，現場可以加工風乾式牛肉，提高大家的消費體驗；節慶聚會前，還會有美酒品鑒會，世界知名美酒皆有陳列；此外，新店特設健康早餐穀物專區和健康運動專區，以滿足那些對天然穀物、能量飲料有需求的用戶，並傳達出自然、健康的生活理念。