口蘑屬於蘑菇的一種，本來是很有營養價值的，但市場上售賣的口蘑卻有可能是漂白過的。這種漂白過的口蘑就是一種毒物，吃了不但沒營養，還會對肝臟和腎臟造成損傷！

李老漢在家突然暈倒，被孩子緊急送到了醫院，醫生檢查發現，李老漢出現了肝衰竭。

家人很不解，老父親是個養生達人，平時總挑養生的食物吃，咋還突然得了這麼嚴重的病呢？

醫生在詳細了解後，發現李老漢平時很喜歡吃一種食物——口蘑，而且每次都要挑選又白又大的口蘑，買回家煲湯、炒菜，家裡人都不怎麼愛吃，但李老漢說蘑菇抗癌，總是吃很多。

醫生表示，口蘑是好東西，但有時也是「毒」物。

被漂白過的口蘑主要是加了熒光增白劑，焦亞硫酸鈉，主要就是通過浸泡食物，讓食物看起來更有光澤，達到看起來所謂的「新鮮」。

但其中的過氧化苯甲醯、焦亞硫酸鈉等物質，極易引發肝臟、腎臟等慢性疾病，甚至可引發肝腎衰竭的情況。

如何辨別口蘑是純天然，還是「漂白」過的？

1、看——看顏色

增白劑含有熒光物質，在燈光下被漂白過的蘑菇會有佔有熒光，且表面看起來比較濕、比較亮，白的發光。正常的蘑菇通常是稍微有點發黃，不會純潔的毫無雜質。

2、摸——摸質感

漂白過的蘑菇表面比較光滑，沒有食物本身的紋理感。正常的蘑菇摸起來都是比較澀，比較粗糙乾燥的。所以最好買不是精裝的食材。

3、聞——異味種

如果用大量的增白劑或其他藥品浸泡過很容易留下發臭、發酸的味道，即使精緻包裝但較易腐爛因此難以掩蓋。而正常的蘑菇味道有菌類的清香。

肝臟，是身體最大的排毒解毒器臟，一旦吃進身體什麼有毒物質，第一個受損害的就是肝。所以，平時一定要注意養護肝臟，給肝臟多排毒。

給肝臟排毒，多吃「三黃」，多喝「三水」

吃「三黃」：

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的排汞食物。胡蘿蔔含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。

胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。

要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿蔔素的可用量增加6倍。

此外，由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，因此，胡蘿蔔最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。

2、香蕉

香蕉屬於低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分，尤其是維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。

香蕉在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。香蕉能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。

3、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效。

但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

喝「三水」：

1、蒲公英根泡水

蒲公英是葯食兩用的植物，且全株可入葯，尤其是蒲公英根，藥用價值很高。

蒲公英根可以幫助肝臟排肝毒、清肝火、修復肝損傷。是養護肝臟不可多得的全能王。

研究表明，肝臟中肝糖原的數量與肝臟的功能成正比，蒲公英甾醇能夠影響其中人體中間代謝，間接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，從而在一定程度上起到保肝作用。

蒲公英根有一定的涼性，脾胃虛寒的人一次不要喝太多，否則易引起腹瀉；如需長期飲用，可將其發酵，製成蒲公英根紅茶飲用，可減弱涼性，口感也更好一點。

2、紅棗泡水

有研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了「天然維生素丸」的美譽。

實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗泡的水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此，最好將其掰開再沖泡代茶飲。

3、蜂蜜水

營養專家認為，蜂蜜是集全部營養於一身的天然食品，富含生命活動所需的活性物質和水分，在中藥中能調和白葯。

蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

常喝蜂蜜水，可以保肝護肝、提高免疫力、增強巨噬細胞的吞噬能力、提高干擾素生成量。

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　 從我自己和身邊的朋友日常生活中總結出來這麼幾點：

（一）您可以先聞蘑菇的氣味是不是偏重，如果問道一些異味就不要購買，因為口蘑除了本身的清香是沒有其他味道的

然後看口蘑的表面有沒有黑褐色的不規則的斑點，沒有漂白過的都是正常的顏色。

　　用手摸口蘑感覺是不是乾燥、生澀，正常的口蘑自然存放的條件下會變得乾燥，摸起來生澀。如果很光亮，感覺非常濕潤就做好不要買。

（二）那麼食用漂白的口蘑會對身體有哪些傷害呢？

漂白劑和人體中的蛋白質一旦結合就很難排出體外了，這機會加重了肝臟的負擔。它還會降低傷口的自愈能力，如果長期食用它的就會累積在肝臟或其他重要器官，從而加大了癌症的可能。除此之外還會造成胃腸道黏膜刺激腐蝕。對呼吸道和皮膚也有損傷。

熒光粉白的不正常，杜絕用這種東西加工菌類

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