海膽豆腐怎麼做？
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海膽，世界各海域都有分布，其食用部位主要是海膽黃。它含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素A、維生素D，以及各種氨基酸及礦物質成份。海膽黃味道鮮美，易被人體吸收，能夠強身健體，有較好的滋補作用。
海膽黃和豆腐搭配，更能激發出鮮美的味道，我們不妨一試。
海膽豆腐
用料：4個海膽 內脂豆腐半盒 蔥一段 生抽、料酒、鹽、水澱粉、雞精適量
1、海膽敲碎，用勺子摳出海膽黃。
2、豆腐切成小塊，蔥花切沫。
3、鍋中倒油加熱，放入蔥花炒香。
4、倒入海膽黃，炒散，加少量生抽，料酒翻炒，下入豆腐，撒少許鹽，加入一大碗水，大火燒開，小火慢燉15分鐘。
5、加雞精，勾入水澱粉，撒上蔥花，即可。
海膽豆腐鮮嫩爽滑，味道鮮香，真是一道很棒的滋補菜肴。
豆腐焯水，海膽取肉，鍋中倒入少量油，燒至五成熱，下入蔥段爆香，加入鹽、花椒油、蔥段、胡椒粉、清湯調味，放入海膽和豆腐一起燉制入味即可。
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