香菇炒芥蘭怎麼做比較好吃？有哪些烹飪技巧分享？
芥藍腰果炒香菇
原料：
齊藍，腰果，干香菇，紅辣椒圈，鹽，味精，白糖，植物油，水澱粉
做法：
1.芥藍取莖部。洗凈，用刀切成段。紅辣椒圈穿在芥藍莖上，注意穿得要均勻一些。待用。
2.干香菇用水浸泡至漲發。洗凈切成塊。
3.鍋中燒沸清水，將香菇和備好的芥藍串分別下入沸水鍋中焯水，撈出瀝水。
4.腰果洗凈，控干水，熱植物油鍋中炸熟，撈出瀝油。
5.留底油燒熱。下姜爆香，放入芥藍串、腰果、香菇翻炒均勻。
6.下入鹽、白糖、味精調味，用水澱粉勾芡，淋明油即可
香菇芥藍
原料：
鮮香菇，芥藍，鹽、醬油、花椒、姜、芝麻油，澱粉
步驟：
1、將新鮮的香菇洗凈，整齊地放入小圓碗內(有褶皺的一面朝上)，加少許水、鹽、醬油、花椒、姜塊，上籠蒸透取出
2、炒鍋置火上，將香菇蒸制的湯汁燒沸，芥藍輕焯後撈出，整齊地擺入平盤，使所有芥藍的根均朝向平盤外側;
3、將盛有香菇的碗扣入平盤中,揭去平盤上的碗,使香菇在芥藍葉尖處;
4、鍋中的原汁用澱粉勾芡，淋入少量芝麻油，出鍋澆在芥藍和香菇上即成。
香菇炒芥藍
食材
芥藍菜、鮮香菇、胡蘿蔔絲、橄欖油、鹽
做法
步驟1：將芥藍菜、香菇、胡蘿蔔洗乾淨，芥藍切成片。
步驟2：胡蘿蔔刨成胡蘿蔔絲，鮮香菇切成條狀。
步驟3：熱植物油，香菇翻炒
步驟4：放胡蘿蔔絲和芥藍炒。
步驟5：炒至所有食材熟。
步驟6：最後調入鹽，味精即可
香菇芥藍飯
原料：蘿蔔乾、芥藍、香菇、白米飯、胡椒粉、蘑菇粉、芝麻油
做法：
1、先將蘿蔔乾洗凈切成碎末粒，芥藍洗凈切成碎粒，香菇洗凈、切細絲炸熟待用。
2、熱植物油，放入切好的的蘿蔔乾煸炒出香味後加入香菇絲和切好的芥藍翻炒
3、加入白米飯，放入蘑菇粉，略炒，撒入少許胡椒粉翻炒均勻，臨出鍋時滴入少許芝麻油，翻炒勻出鍋，裝入碗中裝滿後、將米飯倒扣入盤中即可。
芥藍香菇炒冬瓜
材 料：
芥藍，香菇，冬瓜，胡蘿蔔，木耳，生薑、鹽、味精、植物油，水澱粉
步 驟：
1、芥藍去老皮，斜切段；
2、胡蘿蔔去皮切片，香菇洗凈切絲，木耳撕小朵，生薑切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、熱植物油鍋，放入薑片、香菇、木耳炒香；
5、加入芥藍、冬瓜炒
6、下胡蘿蔔炒勻；
7、加鹽、味精調味，用水澱粉勾薄芡，加香油即可。
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材料主料：芥藍300g；輔料：油適量、鹽適量、香菇適量香菇扒芥藍
- 1香菇泡發洗凈
- 2香菇用油爆香盛出待用
- 3芥藍放炒鍋中加入少許清水
- 4加蓋煮一下
- 5芥藍炒熟，加鹽調味
- 6盛在碗中
- 7擺上爆好的香菇即可
小貼士炒芥藍的時候要加入少許清水煮一下
清炒放耗油，最後放算沫就行
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