天氣又變了
平時每星期至少烤一條白吐司當早餐
連續假期開始
換換口味來個鹹香的香蒜麵包
在烤時好香~好香喔~

材料：
洽發彩虹高粉250g、糖20g、塩3g、 金燕子酵母1t(約3g)、奶油15g、
無糖優酪乳50ml、水約120ml (依麵粉吸水狀況調整約65~75%)

香蒜醬：無塩奶油約35~40克、蒜泥約10克、香料塩適量
奶油室溫軟化加入蒜泥、香料塩拌勻，裝入三明治袋中備用。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母、奶油，再一次選用105T的品項30。
3.基礎發酵50分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，平均分割成3個(每個約150克)，滾圓再休息15分鐘。
5.每個麵糰壓出氣泡後，桿成橢圓型、翻面、捲起，收口在下整成橄欖型。
6.最後發酵約50~60分鐘 ，表面割線條，擠上奶油香蒜醬。
7.烤箱預熱210度，烤約15~18分鐘上色即可。