傳統一般香蕉雖然比較有香蕉的香味
但炎熱的天氣很容易就過熟了
還是比較喜歡芭蕉QQ和微微酸甜的口感
全蛋打發蛋糕體喫起來鬆軟
搭配表面的胡桃~好讚。

材料:
奶油50克、糖50克、室溫全蛋2顆、低筋麵粉100克、芭蕉100(壓成泥)。
胡桃數顆。

※12連馬芬模約9個。

做法：
1.烤模先塗抹奶油防沾粘。
2.奶油微波加熱溶化成液體。
3.蛋如是冰箱取出，可先泡熱水中，讓蛋回溫。
4.用隔水加熱的方式加溫，全蛋加糖打發，至蛋液有體溫的溫熱就可移開。
5.高速打至蛋糊滴下有明顯痕跡。
6.加入芭蕉泥快速攪拌混合。
7.過篩的低粉分2次加入，切拌方式拌勻。
8.加入液體奶油，切拌方式拌勻。
9.倒入馬芬模中，輕敲出空氣，表面放上胡桃。
10.烤箱預熱約170~180度，共烤約15~20分鐘。