豆皮怎麼製作比較好喫？豆皮對健康有哪些功效和影響？
1先將糙米、紅糯米、黑糯米泡水一小時備。
2再加入切好的地瓜丁並倒入1:1或2小杯的水。
3用電鍋煮30~40分鐘後，香噴噴又營養的五穀地瓜飯完成囉！
4再把它捏成球狀，沾上海苔酥或是素香松。
5或是可以包在豆皮內，口感也很棒喔，帶便當也很方便。 
1食材大集合。
2蔥切成蔥花、蛋打成蛋液。
3將豆皮攤開。
4刷蛋液。
5灑白鬍椒和鹽。
6舖蔥花。
7將豆皮由下往上捲起後，再由右往左捲成蝸牛狀。重複這個步驟，再做一次，2隻蝸牛完成。
8取鍋倒麻油。
9手拿蝸牛，將油抹勻鍋底。
10將蝸牛立起來，豆皮接合處緊貼鍋底，開小火慢煎。
11待底部呈金黃色時，將蝸牛平放，蓋鍋蓋慢煎。
12待底部呈金黃色時（約2分鐘），開鍋蓋，翻面續煎。
13兩面都呈金黃色時，從鍋邊淋醬油，灑芝麻，翻面，再灑芝麻，慢煎。
14聞到芝麻的堅果香氣時，翻面續煎。
15兩面的芝麻堅果香氣都已釋放出來時，即可盛盤。
16剩下的蛋液，可拿來做【蝸牛豆皮蔥餅加蛋】，也很好喫。 
1備料，青蔥3支、蒜頭4瓣、豆皮數塊，青蔥切珠、蒜頭切末
2鍋中放1大匙油（15ml），將豆皮直接放入
3煎到兩面金黃即可呈盤備用
4將豆皮切成約1cm的長條狀
5原鍋不用洗，直接再下1大匙油，將蒜末與蔥放入，並加入1小匙鹽巴，拌炒爆香到聞到蒜香味
6將做法4的豆皮條放入，用筷子或是夾子把豆皮與蔥蒜均勻拌炒開即可
7也可加些胡椒鹽更添風味
我個人比較喜歡喫豆皮，最近用豆皮做的一個肉卷，特別好喫，跟大家分享一下：1、幹豆皮用清水泡開；2、瘦肉切末，放入蔥花、薑末、生抽、食用鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘；3、泡好的豆皮切成大小適中的塊；4、把醃製好的肉末均勻鋪到豆皮上，捲起來，裝入盤中；5、鍋里加清水燒開；6、將製作好的肉卷放到鍋裏蒸15分鐘即可。
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