泡椒風爪的做法有哪些呢？
1、將買回來的雞爪用溫水徹底清洗乾淨。
2、把雞爪的指甲剁掉，把雞爪從中間對半切開（這一步的目的是方便入味）
3、在無油的鍋中，導入涼水，涼水下入雞爪，同時放入薑片、八角、桂皮、香葉等香料。
4、大火燒開，撇去浮沫，加入適量料酒，蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮15分鐘。
5、15分鐘後，挑出香料，撈出雞爪，準備一盆涼白開（水溫0～2度左右）把煮好的雞爪放入，浸泡5分鐘左右（這一步的目的是讓剛出鍋的雞爪迅速降溫收縮，達到緊緻彈爽的目的）
6、將泡椒連同泡椒水一起放入容器中，加入適量的鹽、味精、白醋和適量的水，用筷子攪拌化開所有調料。（如果自己有腌制泡椒可以直接用，沒有買來用即可）
7、將雞爪連同泡椒裝入密封的容器中，放入冰箱冷藏24小時即可使用。
8、泡椒雞爪風味獨特，具有開胃美容功效，做下酒菜零食都很不錯。
讓你吃一次還想吃二次的泡椒鳳爪
以下方法
食材:泡椒一瓶，鳳爪10個，鹽10克，糖20克，白醋50克，花椒8粒，八角1個，姜3片
1:將鳳爪處理乾淨，把鳳爪指甲切掉，再把鳳爪切成三段。
2:涼水下鍋煮，把鳳爪雜質和血水煮出來，一定要冷水下鍋煮，撈出浮沫，撈出。
3:二次煮鳳爪，鍋下水再煮一遍，放入姜，花椒，水開5分鐘撈出用冰開水激一下，那樣鳳爪再爽脆，撈出瀝干水備用。
4:取一個大碗，放入鹽，糖，白醋，拌勻後加入泡椒，倒入大約50克泡椒水，再拌勻。
5:將鳳爪倒入拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置6小時
6:一道美味的泡椒鳳爪就做好了，在最後喜歡檸檬的可以加入3至5片檸檬味道更好。
點評:泡椒鳳爪可以說是非常好的休閑零食，主要是自己做的乾淨，衛生，健康。
泡椒雞爪的簡易製作方法
泡椒雞爪是很多人喜歡的食物，吃起來鮮辣脆爽，我就跟大家分享一下我的製作方法。
主料：肥雞爪一千克
配料：泡椒十個，泡椒水七百克，青花椒二十粒，姜十五克，蔥段二十克，糖十五克，味精二克，(因泡椒水有鹽，所以不要再放鹽了)白醋二十克。
製作；先把雞爪洗凈，剪掉指甲，放入鍋內加適量水，沒過雞爪即可。小火煮開再煮五分鐘，放入涼水中加白醋浸泡二小時，(這就是脆的原因)。然後再放入鍋中加水和配料小火煮開，再煮五分鐘，放涼後浸泡十二小時就可以享受美味了。謝謝。
謝謝邀請，我有做過一期泡椒鳳爪的視頻，你可以關注我去看詳細的視頻??????
1
把鳳爪清洗乾淨
2
然後把鳳爪指甲切掉
3
再把鳳爪切成兩到三段
4
裝入盆中備用
5
涼水把鳳爪放進去
6
然後再打開火
7
放入蔥、姜、干辣椒、花椒、大料煮開，撇去浮沫
8
中火煮15分鐘，撈出用涼水沖涼備用
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放入鹽、糖、白醋
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攪拌均勻
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然後加入泡椒
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鳳爪放進去攪拌均勻
13
放入冰箱保存12小時左右
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一道美味的泡椒鳳爪就做好了
我看了上面的回答，他們都做得蠻好的，我們也差不多是這樣做的，大同小異吧不再重複一遍了
自己做太麻煩了，而且做得多了天天吃，做得少了還不夠麻煩的呢，而且還沒有外面賣的袋裝的味道好，建議買成品。或者教你一個簡單版的，把雞爪改刀後煮熟，然後洗凈。買袋裝野山椒帶湯的那種，連湯帶辣椒倒進容器里，然後把雞爪扔進去，嘗一下鹹度，加鹽和雞精，湯要是不夠多，就煮點花椒水，加進去。這樣不容易變質，而且還香。保鮮膜包起來，泡個一兩天就能吃了。
雞爪泡出血水，涼水下鍋，煮開兩分鐘，撈出，放入泡椒水，調好味道，切入紅辣椒，蒜片調色，放置四小時即可！
買來的雞爪用糟醋泡上24小時，然後撈出放尖椒、放調料煮上半個小時，煮好放涼就可以了
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